Kako napraviti Božić Stollen: njemački sušeni kruh
Ako putujemo kroz različite zemlje, posebno za vrijeme božićnih blagdana, vrlo je vjerojatno da ćemo postati svjesni nevjerojatne raznolikosti i raznolikosti koje nalazimo u cijelom svijetu. Štoviše, zanimljivo je vidjeti kako je, primjerice, u europskim zemljama običaj napraviti kolače ili peciva s začinima i orasima, dok su u Sjedinjenim Državama uobičajeni deserti ili voćni kolači.
Španjolska zapravo ima širok izbor tradicionalnih božićnih slastica. Dobar primjer je popularan Nougat iz Jijone(nugat od mekog badema) ili Alicante nougat(tvrdi bademasti nugat u pratnji vafla), ili divni polvorones, I klasični se ističu Marquesaskoji se sastoje od nekih biskvita badema posutih šećerima na vrhu. 
Vrativši se opet u europske zemlje, vrlo je moguće da ste se ponekad našli pred nekom vrstom biskvita ili slatkog kruha s raznovrsnim orašastim plodovima u unutrašnjosti i popraćeni velikim brojem neoborivog šećera.
Mi smo prije Stollen, a slatki kruh njemačkog podrijetlakoji se uobičajeno i dugi niz godina priprema za božićne blagdane. Izvorni slatki kruh priprema se od oraha ili badema, a izvorni naziv je Christstollenšto bi u prijevodu značilo "Kristov kruh".
U prošlosti je bio razrađen i uživao kako bi proslavio dolazak djeteta Isusa, otuda i njegovo izvorno ime. I iz tog razloga, predstavlja taj neobičan oblik, sličan onome djeteta umotanog u pelene (kao što zapravo predstavlja bebu Isusa u jaslama). 
Što je podrijetlo stollen?
Prema priči, čini se Prvo ukradeno u 14. stoljeću, kada je biskupima bilo uobičajeno da dobiju božićni dar. U to je vrijeme bilo uobičajeno da kruh nije bio slatkast, a bio je načinjen od jednostavnih i jednostavnih sastojaka poput brašna, ulja i vode.
U tim stoljećima postojala je serija prehrambenih proizvoda za koje se smatralo da su zabranjena tijekom pojave, kao što je bio slučaj s mlijekom ili maslacem.
Međutim, u petnaestom stoljeću Papa Inocent VIII. Odlučio je napisati pismo poznato kaoButterbrief"(Pismo o maslacu), koje je dopuštalo korištenje maslaca kako bi se povećala potrošnja kruha u zamjenu za svaki put kada se proizvela jedna stolna određena količina novca koja je data Crkvi, kako bi se izgradila tako je i katedrala u Freibergu.
Malo po malo, tijekom godina, izvorni recept je usavršen i dodani su sastojci, kao što su bademi, komadići voća, orašasti plodovi, grožđice, sjemenke ... 
Tradicionalni Božić Stollen recept
Iako danas postoji predivno slatka i zanimljiva raznovrsnost različitih ukrasa (na primjer, možemo spomenuti stollen napunjen marcipanom, orasima, bademima ili maslacem), ovaj put ćemo naučiti napraviti Tradicionalni Božić ukrašens bademima, grožđicama i komadićima voća.
Idealno je jesti za doručak, snack ili za vrijeme čaja, ili samo kao desert za božićne obroke ili večere.
Trebat će vam da ga pripremite oko 1 sat i da ga kuhate još 1 sat.
sastojci:
- 375 g čvrstog brašna
- 15 g svježeg kvasca
- 1 cjelovito jaje + 2 žumanjaka
- 125 g maslaca (omekšano) + četkani maslac
- 150 g punomasnog mlijeka
- 80 g šećera
- 60 g mljevenih badema
- 200 g kandiranog voća
- 1 čajna žličica mljevenog kardamoma
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1/2 čajna žličica klinčića
- 2 žlice ruma
- Šećerna glazura za ukrašavanje (nepromjenjiv šećer)
Kako napraviti Božić ukrašen:
- Stavite u veliku zdjelu 350 grama brašna snage, brušene bademe, svježi kvasac, šećer i prstohvat soli. Meljejte začine i dodajte ih u ovu zdjelu. Rezerva.
- Mlijeko stavite u lonac na vatru zajedno s ostatkom brašna (25 grama), a uz pomoć nekih štapića dobro izmiješajte kako ne bi došlo do stvaranja grudica, dok se ne zgusne. Onda neka se malo ohladi.
- Kremu brašna dodajte zdjelu za brašno, cijelo jaje i dva žumanjka i dobro promiješajte. Neka sjedi 15 minuta.
- Dok se tijesto odmara, možemo nastaviti s kandiranim voćem. Za to, stavite kandirano voće i grožđice u zdjelu i dodajte rum. Dobro promiješajte i pustite da neko vrijeme marinira.
- Stavite maslac u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i malo isperite. Zatim ga tučite uz pomoć vilice dok maslac ne dođe na mast. Nakon 15 minuta ostatka tijesta dodajte maslac i dobro promijesajte. Zatim pokrijte i ostavite da se odmori još 10 minuta.
- Nakon tog vremena važno je dati mu posljednje gnječenje.
- Sada je vrijeme za dodavanje kandiranog voća i grožđica mariniranih s rumom. Da biste to učinili, razvučite tijesto i napravite neku vrstu sloja na koji ćemo staviti suho voće. Tijesto izrežite na pola i stavite jednu polovicu na drugu. Zatim malo zamijesite malo da se komadići kandiranog voća i grožđica izmiješaju kroz tijesto.
- Stavite tijesto u zdjelu ili zdjelu i pustite da fermentira 2 i pol sata.
- Kada se tijesto više ili manje udvostruči, stavite ga na radnu površinu i kratko ga umijesite (na taj način ćemo tijesto otpasti). Istegnite ga pomoću valjka, dajući mu duguljasti oblik (duži nego što je širok). I uz pomoć valjka napravite udubljenje s jedne strane središta. Presavijte tijesto samo za depresiju koju ste napravili, okrećući mali dio tijesta preko velikog tijesta.
- Pokrijte stollen plastikom i pustite da malo fermentira.
- U međuvremenu ćemo zagrijati pećnicu na 180ºC.
- Kada se tijesto podigne, stavite stollen u pećnicu i kuhajte 35 minuta.
- Nakon tog vremena izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. Zatim, nakon nekoliko minuta, očistite kruh otopljenim maslacem i pustite da se potpuno ohladi.
- Konačno, pospite puno šećera u prahu.
- Gotovo! Sada možete uživati u njemu
