Kako napraviti kruh od žitarica: jednostavan recept
Izradite vlastiti kruh Kod kuće je lakše i lakše nego što mislite, pogotovo ako znate korake koje treba slijediti za njegovu pripremu, a iznad svega imate malo strpljenja i prakse. I premda priprema kruha nema tajnu, zahtijeva neko iskustvo kako bi rezultat bio očekivan.
Za razliku od onoga što mislite kruh je hranjiva i ukusna opcijabogata esencijalnim hranjivim tvarima i općenito s malo masnoće, koja savršeno nadopunjuje našu dnevnu prehranu. 
Međutim, moramo pažljivo promatrati kruh koji trošimo jer nije isto da se odlučimo za a običan kruh(iz razrađenog cijelog života, najtradicionalnijeg i najosnovnijeg) ili a kruh od žitarica da za a bijeli kruhmnogo manje preporuča se s prehrambene točke gledišta, zbog visokog sadržaja jednostavnih ugljikohidrata.
U konkretnom slučaju kruh od žitarica, je kruh napravljen s prekrasnom mješavinom različitih žitarica, među kojima možemo spomenuti i žitarice koje se razlikuju kao pšenične klice, zob, bulgur ili proso. Jeste iznimno bogata vlaknima i vrlo cjelovita, jer iako unosi više kalorija nego bijeli kruh, njegov nutritivni doprinos i probavljivost je mnogo bolji.
Recept za kruh
Trebat će vam oko 1 sat da ga pripremite i oko 45 minuta da ga ispečete.
sastojci:
- 185 gr. Brašna
- 125 grama cjelovitog brašna
- 1 žlica pekarskog brašna
- 1 pekarski kvasac
- 50 gr bulgura
- 3 žlice prosa
- 60 g zobenih pahuljica
- 2 žlice pšeničnih klica
- 3 žlice meda
- 2 žličice maslaca
- 1 kapljica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Kako napraviti kruh od žitarica:
- U veliku zdjelu stavite normalno brašno i pekarsko brašno. Također dodaje kvasac i rezervu.
- Stavite čašu vode u lonac i ostavite da prokuha. U međuvremenu, u drugoj zdjeli stavite bulgur i proso. Dodajte kipuću vodu i ostavite da odstoji 10 minuta. Nakon tog vremena isušili su žitarice i dobro rezervirali.
- U drugoj posudi stavite još jednu i pol čašu vode, maslaca, meda i prstohvat soli. Zagrijte toplinu dok se maslac ne otopi. Samo u to vrijeme dodajte ga u mješavinu brašna i sve pomiješite uz pomoć miksera, pri maloj brzini 1 minutu. Zatim 5 minuta šišajte velikom brzinom.
- Dodajte smjesu bulgura, pšenično brašno, pšenične klice, zobene pahuljice i ostatak brašna.
- Stavite na radnu površinu dovoljno brašna da radite tijesto i dobro ga obradite 10 minuta (na taj ćete način učiniti konzistentnijim i elastičnijim).
- Prolijte posudu s uljem, stavite tijesto i pustite da sjedi na sobnoj temperaturi dok ne primijetite da se udvostručio.
- Ponovno ispecite radnu površinu i ponovno zgnječite tijesto. Vratite ga na posao malo više. Neka se odmara i pokrije još 10 minuta.
- Pripremite idealan kalup za kalup za kruh, pomazajte ga uljem. Dajte tijestu oblik kruha i umetnite ga u kalup. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite da sjedi 30 minuta, tako da tijesto raste.
- U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 190ºC.
- Zatim stavite u pećnicu i pecite 40 minuta. Ali posljednjih 10 minuta prekrijte kruh aluminijskom folijom kako biste izbjegli paljenje.
- Da biste završili, pažljivo izvadite iz kalupa da ne izgori i pustite da se ohladi na stalku.
