Kako kuhati kamut: osnovni recept i 2 druga ukusna recepta
Unutar raznolike i uravnotežene prehrane, žitarice i osobito pšenica ističu se upravo zbog visokog sadržaja i nutricionističkog doprinosa, što znači da moraju imati dobru poziciju u našoj svakodnevnoj prehrani. kamut to je jednostavno izvrsna opcija - i divna - jer To je cjelovita žitarica koja je karakterizirana kao vrlo stara i nepatvorena sorta, što znači da je čistija pšenična sorta više kvalitete, a time i mnogo probavnija i hranjiva.
Iako njegova uporaba datira još iz drevnog Egipta, gdje se već koristila i konzumirala prije otprilike 5.000 godina, istina je da nije prošlo sve do posljednjih godina kada je njegova potrošnja porasla zahvaljujući njegovoj kultivaciji na ekološki način u SAD-u. Štoviše, danas je bolje poznato po imenu Khorasanova pšenica, vaše komercijalno ime.
Što se tiče najvažnijih prehrambenih svojstava, iznenađuje svojim visokim sadržajem ugljikohidrata, bjelančevinama (premda u manjoj mjeri ako ih uspoređujemo s ugljikohidratima), kvalitetnim masti, vitaminima (B1, B2, B3 i B3). E) i minerale (magnezij, željezo, kalij, selen i cink). Također pruža zanimljive količine prirodnih antioksidanata, kojima također dugujemo svoja srčana svojstva.
Dok je na svojim najzanimljivijim prednostima, suočavamo se s integralnim žitaricama koje su vrlo bogate vlaknima, stoga je idealno protiv začepljenja kako bi se poboljšao probavni promet crijeva. To je zdrava hrana za srce, što znači da pomaže u smanjenju visokog kolesterola i triglicerida. S druge strane, ističe se kao lakše probavljiva žitarica, a istovremeno povećava našu energiju i poboljšava naše raspoloženje.
Osnovni recept za kuhanje kamuta
Sastojci koje trebate:
- 1 čaša kamuta
- 2 čaše vode
- 1 prstohvat grube soli
- Dodatno: ekstra djevičansko maslinovo ulje
Priprema kamuta:
Prvo morate oprati zrnca kamuta, koristeći obilnu hladnu vodu. Zatim ih iscijedite uz pomoć cjedila.
Sve sastojke stavite u posudu s naznačenom količinom vode i kuhajte s tavirom koji je prekriven srednjom toplinom, dok se žitarice ne skuhaju i ne omekšaju.
Gotovo! U vrijeme posluživanja možete popratiti štrcanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja na vrhu.
2 ukusna recepta s kamutom
1. Hladna slanutka i kamut salata
Sastojci koje trebate:
- 2 čaše kuhanog slanutka
- 1 čaša kuhanog kamuta
- 4 čaše vode
- 2 pečena crvena paprika
- 1 svježa rajčica
- 1/2 mali luk (sjeckani)
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina
Sastojci za zavoje:
- 6 žlica soka od limuna
- 5 žlica maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka (sjeckani)
- sol
- papar
priprema:
Isperite kamut u hladnoj vodi i rezervirajte ga. Voda stavite u lonac za pirjanje ili u lonac za pirjanje, kada se vrije dodajte kamut, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat i pol.
U međuvremenu ćemo pripremiti preljev: iscijediti svježi limun i rezervirati njegov sok. U posudi pomiješajte sok od limuna i maslinovo ulje u naznačenim količinama. Dodajte sol, papar i sjeckani češnjak. Uz pomoć miješalice ga dobro promiješajte i sve pobijedite. Rezerva.
Pečene paprike odrežite na nekoliko komada. Isto učinite s rajčicom nakon pranja. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu i dobro promiješajte. Na kraju dodajte zavoj, pokrijte i pustite marinirati pola sata.
2. Energetske pločice s kamutom
Sastojci koje trebate:
- 300 gr. kamut brašna
- 50 gr. susama
- 100 gr. pistacija (sirovih, neprženih ili soljenih)
- 180 gr. kokosovog iverja (dehidriran)
- 2 c.c. natrijevog bikarbonata
- 200 gr. kokosovog ulja
- 70 gr. vode
priprema:
Stavite sve sastojke u čašu idealnog miksera kako biste mijesili bez dodavanja vode i kokosovog ulja, dobro ih miješajte 1 ili 2 minute i koristite samo lopatu da se sastojci pomiješaju.
Kokosovo ulje stavite u tavu i zagrijte na laganoj vatri dok se ne otopi. Zatim ih dodajte prethodnim sastojcima i ponovno promiješajte.
Sada dodajte vodu i ponovno miješajte kontinuirano dok ne dobijete smjesu da se odvoji od zdjele.
Stavite tijesto žlicom u pojedinačne kalupe kako biste oblikovali rešetke. Konačno pecite na 150ºC 40 minuta. Za završetak, neka se ohladi na stalku.
