Kako odabrati najbolje mahunarke i kako ih sačuvati
povrće su sjemenke koje se dobivaju iz takozvanih biljaka mahunarke ili fabaceae, Ova mala, ali odlična hrana u isto vrijeme, trebala bi biti dio zdrave i uravnotežene prehrane, jer oni pružaju mnoge prednosti našem tijelu.
Na primjer, bogati su hranjivim tvarima među kojima ističemo visok sadržaj bjelančevina i minerala, također vitamine skupine B, ugljikohidrate, topljiva i netopljiva vlakna, folnu kiselinu, a također i niske masnoće.
Mahunarke su preporučena hrana u svim vrstama prehrane, njihova konzumacija se preporuča u slučaju oboljenja od visokog kolesterola, jer nam pomaže da smanjimo njihovu razinu i spriječimo.
U dijabetičara se također savjetuje da mahunarke ne nedostaju u prehrani jer pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi. Osim toga, moramo konzumirati mahunarke najmanje dva ili tri puta tjedno.
Na popisu povrća koje možemo pronaći imamo leća, slanutak, grah ili grah, sušeni grah.
Stoga, kao što smo već rekli, u našoj prehrani ne bi smjeli nedostajati, a za to ih uvijek moramo imati u našoj ostavi, kao što smo superhrana s povrćem, možemo pripremiti bezbroj recepata.
U nastavku donosimo nekoliko savjeta koji nam mogu pomoći pri kupnji povrća, koje ćemo odabrati i ponuditi savjete ili male trikove koji će nam pomoći da ih bolje sačuvamo.
Koje mahunarke odabrati prilikom kupnje?
Stigli smo na tržište i pronašli pakete mahunarki različitih marki, provenijencija, ekološke proizvodnje ili vlastite kultivacije, one koje se uzgajaju za industriju ...
Moramo reći da će nam obojica pružiti iste hranjive tvari, međutim, ako možemo priuštiti kupnju vlastitog ili organskog povrća, primijetit ćemo kako se njihova kvaliteta poboljšava, a njihova je cijena nešto skuplja.
Iako ćemo na tržištu naći povrće tijekom cijele godine, zanimljivo je napomenuti da se povrće uzgaja u proljeće, beru ljeti, a zatim osuši do jeseni, kada se stavi u prodaju.
Prije kuhanja povrće, moramo ih natopiti u vodi da ih hidratiziramo nekoliko sati, a zatim ih kuhamo, vrijeme namakanja i vrijeme kuhanja ovise o vrsti povrća koje smo odabrali za kuhanje.
Imati lonac mahunarki već industrijski kuhano u ostavi dobar je izbor kao resurs ako nemamo mnogo vremena za kuhanje.
Kada kupujete kuhano povrće, bolje je odabrati one koji sadrže manje aditiva i manje soli, što je više moguće prirodno.
Prije nego što ga konzumiramo ili uključimo u bilo koji recept moramo ukloniti vodu iz namakanja u koju oni dođu i dobro ih isprati, isušiti ih i spremni su ih pojesti.
Idealne su za pripremanje salata, jela od tjestenine, uključivanje u kajganu, pomfrit, juhe ili variva.
Kako sačuvati mahunarke
Možemo sačuvati leguminoze na različite načine, a zatim pružiti neke korisne savjete:
- Zamrznite povrće: kuhajte povrće dok se ne omekša, ostavite da se ohladi, zatim stavite u posudu pogodnu za zamrzivač istom vodom za kuhanje i zamrznite, tako da ćemo ih moći spremati u vrijeme kuhanja.
- Kuhajte ih prije i zamrznite ih: kuhati povrće, oko 5 ili 6 minuta, isušiti ih, neka ih ohladi i onda ih zamrznuti, to je dobar izbor da bi ih natječaj, pogotovo kada je u pitanju slanutak.
- Spakirajte ih u sterilizirane staklene posude i držite ih u hladnjaku za nekoliko dana: Kada se povrće skuha, stavite ih pored vode za kuhanje u staklenku koju smo prethodno sterilizirali, napunite juhu, zatvorite posudu i bacite je dok ne bude hladno, tako ćemo formirati polupraznu posudu. kad se ohladi, držimo staklenku povrća u hladnjaku.
- Spakirajte ih u staklene posude kao čuvar: na taj način pakiranje će nas duže trajati u ostavi. Kuhajte povrće dok se ne omekša, stavite u staklenu posudu prethodno steriliziranu i hermetički zatvorenu, pokrijte vodom za kuhanje do vrha, dobro zatvorite i stavite posudu s poklopcem dolje u posudu s vodom i Pustite kuhati pola sata.
- Imamo dosta mahunarki za namakanje ili smo odlučili ne kuhati mahunarke: u ovom slučaju, ako smo stavili mnogo namakanja povrća, ili smo odlučili napraviti još jedan recept koji ne nosi povrće, dobro odvoditi povrće, staviti ga u vrećicu za zamrzavanje, zategnuti, provjeriti je li vreća zatvorena i staviti je u zamrzivač.
Kada idemo kuhati ih, neće biti potrebno da ih vratimo natopiti, već smo ih prethodno hidrirali.
Sljedeći savjet je naveden za čuvajte pakete mahunarki, najbolja opcija je tražiti suho, hladno i tamno mjesto, u kojem izbjegavamo višak topline i vlage.
Nakon što smo otvorili paket povrća ako ih nećemo kuhati sve je također prikladno ne ostaviti otvoreni paket, bolje je pohraniti povrće u čvrsto zatvorenoj posudi, staklenke ili staklenke s nepropusnim brtvljenjem su idealni. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temepovrće
