Koliko vrsta šećera postoji i koja je zdravija
Ako volite slatke i slatke okuse, vrlo je vjerojatno da svaki dan koristite različite šećere kako biste zasladili svoju omiljenu hranu ili piće. Na primjer, vrlo je uobičajeno koristiti bijeli šećer (također poznat kao zajednički šećer) za zaslađivanje napitaka kao što su kava ili čaj, te u pripremi deserta u kuhinji.
Međutim, jeste li znali da postoje različite vrste šećera? Tako je, o potrošnji šećera, Svjetska zdravstvena organizacija sama upozorila - i upozoravala - mnogo puta na veliku potrošnju šećera u hrani u mnogim zemljama; što je još gore, u hranjenju dojenčadi, postajući izravan uzrok opasne epidemije pretilosti i prekomjerne težine koja danas pogađa mnogo djece.
Jedan od glavnih problema šećera, bez obzira na vrstu ili raznolikost, je njegova visoka potrošnja, tako da dnevno prelazimo preporučenu količinu šećera. Na primjer, SZO savjetuje da maksimalna dnevna količina ne bi trebala prelaziti 10% potrošenih kalorija (i kod odraslih i kod djece), što bi značilo Nemojte konzumirati više od 12 žličica šećera dnevno.
Na primjer, za dijetu od 2.000 kalorija savjetuje se da ne prelazi 50 grama šećera dnevno. Međutim, jeste li znali da je u Europi uobičajeno da dnevna konzumacija dosegne 100 grama šećera? Posljedice su više nego očite: prekomjerna težina, pretilost, kardiovaskularne bolesti, dijabetes tipa 2 ...
Stoga je bitno znati što su različite vrste šećera koje možemo konzumirati svaki dan kako bi zasladili hranu i piće, pogotovo ako smo zainteresirani otkriti koje su najzdravije opcije. Iako nema sumnje da je najbolje pobjeći od šećera bez obzira na raznolikost, i živjeti bez dodavanja šećera u našu prehranu.
Sve vrste šećera
Istina je da, ovisno o stupnju rafiniranja šećera, možemo razlikovati različite vrste šećera. Od čega se sastoji rafiniranje? u osnovi rafiniranje je proces transformacije i trske i šećerne repe.
Rafiniranje ima različite faze, u kojima je proizvod ispran, smrvljen, kuhan, filtriran, uparen i centrifugiran. S ovim, vidljivo je da što je šećer rafiniraniji, to je veća količina vitamina i minerala koje će izgubiti, Ili, što je isto, što je veća rafinacija nižeg šećera, to će biti hranjiviji.
Bijeli šećer
bijeli šećer Sastoji se od vrste šećera koji, kao što smo naveli, dolazi od šećerne repe ili šećerne trske. To je vrlo rafinirani zaslađivač, pa dobivate saharozu bez esencijalnih hranjivih tvari ili vlakana (iz tog razloga poznato je da samo doprinosi prazne kalorije). To jest, to je sto posto rafinirani proizvod.
Ima neutralniji okus, s vrlo širokom snagom zaslađivanja. Međutim, budući da naše tijelo treba neke hranjive tvari za svoj metabolizam, ne samo da daje prazne kalorije, nego može čak i "ukrasti" hranjive tvari iz našeg tijela, što može uzrokovati nedostatak vitamina B i nekih minerala kao što je magnezij i kalcij.
Integralni šećer
To je, da tako kažem, vrsta "prirodnijeg" šećera, u usporedbi s bijelim šećerom, kakav jest šećer od šećerne trske koji nije rafiniran ili transformiran, zbog čega ima tamniju boju i ljepljiviji izgled.
Ona teži očuvanju svih esencijalnih hranjivih tvari, zbog čega je popularno poznata kao "zdravija opcija", u usporedbi s bijelim ili rafiniranim šećerom. Međutim, količine su male i ne kompenziraju njihove učinke na zdravlje, osim što teže proći kroz isti proces kao i bijeli šećer, s tom razlikom što melasa nije odvojena od kristala.
Uobičajeno je da se nađe u organskim trgovinama ili travarima, jer se očito prodaje kao zdravija opcija. Međutim, cijeli šećer od šećerne trske jednako je nerazuman kao i bijeli šećer.
Smeđi šećer
To je rafinirani šećer od trske, koja se razlikuje od opcije poznate kao "integralni" po tome što je rafinirana, tako da u njoj nalazimo 95% saharoze.
S prehrambene točke gledišta ima vrlo male količine - gotovo beznačajne - u vitaminima i mineralima, a ima tamnu boju i ljepljiv izgled ili teksturu.
Šećer od muscovada
Suočavamo se s drugom vrstom šećera, koji ovisno o stupnju kuhanja može biti smeđi ili plavi šećer maskara, vrlo korišten za pripremu različitih slastica i slastica.Na primjer, vrlo je uobičajeno zasladiti i zasladiti popularne deserte kao što su palačinke ili vafli.
u osnovi je vrsta šećera koja dolazi od rafiniranja sirupa od repe.
Šećer u prahu
Nije druga vrsta šećera drugačija, ako je usporedimo s drugim opcijama kao što su smeđi šećer ili cijeli šećer. Naprotiv, u osnovi se sastoji od bijelog šećera koji je vrlo samljeven, dobiva se vrlo fini prah.
Kao i maskara šećer se također koristi u pripremi slastica i slastica.
Panela ili rapadura
panela To je još jedan poznati zaslađivač i vrlo je popularan osobito u nekim zemljama kao što su Kolumbija, Venecuela ili Meksiko. Malo po malo, ona dolazi i do naše zemlje, gdje se potrošnja povećava jer je također poznata kao još jedna "zdrava opcija".
U osnovi se sastoji od a cijeli šećer od trske, granularnog izgleda. Njegova je posebnost ta je osušeni sok od trske, To jest, to je vrsta šećera koja je podvrgnuta procesu sušenja prije nego što prođe proces pročišćavanja, a zatim se pretvori u smeđi šećer.
Ističe se kao organski proizvod 100% prirodnog podrijetlakoji osigurava više vitamina i minerala u usporedbi s bilo kojom drugom vrstom šećera. Međutim, to ne znači da je zdravo, jednostavno da je to sladilo koje daje neke hranjive tvari. Prema tome, preporučljivija je uporaba nekog zaslađivača.
Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeSladila za šećer
