Proteini visoke biološke vrijednosti
proteiniu zdravoj i zdravoj prehrani postaju temeljni makronutrijenti u uravnoteženoj prehrani, jer sudjeluju i izvode veliku raznolikost važnih funkcija za ispravno funkcioniranje našeg organizma.
Objašnjen na jednostavan način, proteini to su makromolekule koje se sastoje uglavnom od vodika, kisika, dušika i ugljika, iako velika većina također sadrži fosfor i sumpor, koji nastaju spajanjem nekoliko aminokiselina peptidima.
Što su proteini visoke biološke vrijednosti?
Uzimajući u obzir da kvaliteta određenog proteina ovisi o sadržaju esencijalnih aminokiselina biološku vrijednost upravo taj indeks mjeri tu kvalitetu.
To znači protein ima visoku biološku vrijednost kada je bogat esencijalnim aminokiselinama, Ili, što je isto, kada ima sve aminokiseline u dovoljnim količinama da formiraju različite proteine koje naše tijelo treba.
Postoje različite vrste esencijalnih aminokiselina: fenilalanin, leucin, lizin, izoleucin, metionin, treonin, triptofan i valin.
Gdje pronaći proteine visoke biološke vrijednosti
Životinjski proteini visoke biološke vrijednosti
Sva hrana životinjskog podrijetla ima proteine visoke biološke vrijednosti, što znači najviše životinjskih proteina Oni su upravo bogati ovom vrstom proteina.
Međutim, postoje određene namirnice koje se ističu upravo zbog visokog sadržaja proteina visoke biološke vrijednosti:
Kvaliteta životinjskih proteina visoke biološke vrijednosti | |
jaja | 100 |
govedina | 75 |
Pileće meso | 75 |
riba | 75 |
Kravlje mlijeko | 75 |
Biljni proteini visoke biološke vrijednosti
Također je moguće pronaći biljni proteini visoke biološke vrijednosti, Naravno, ključ je unutra kombinirati različite biljne hrane i tako dobiti mnogo potpuniji protein.
Kako bi se dobile i biljne proteine visoke biološke vrijednosti, možete obratiti pozornost na sljedeće dodatke:
- Mahunarke + cjelovite žitarice.
- Mahunarke + tjestenina.
- Mahunarke + orašasti plodovi.
- Žitarice + orašasti plodovi.
Ako ste zainteresirani da saznate više o tome kako najbolje kombinirati proteine, možete pročitati našu posebnu notu posvećenu miješajte životinjske i biljne proteine.
Slika | Foodring Ovaj članak je objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
