Štetni učinci konzumacije soje i derivata
Već godinama prodajemo kroz različite reklamne kampanje koje oboje soja kao popularni izvedeni proizvodi kao što su sojino mlijekosu zdravi i adekvatni proizvodi s prehrambene točke gledišta za različite pogodnosti i svojstva koja pružaju. Ali stvarnost prema postojećim znanstvenim studijama je vrlo različita.
Iako je istina, kao što smo spomenuli u prethodnom članku, sojino mlijeko osigurava omega-3 masne kiseline, izoflavone bogate biljnim estrogenima, lecitin, vitamine B, esencijalne aminokiseline i minerale kao što su kalcij i fosfor, Različite znanstvene studije samo potvrđuju da je, unatoč prehrambenom bogatstvu, riječ o piću čija bi potrošnja bila malo ili uopće nije savjetovana.
Stoga, prije konzumiranja popularnog sojinog napitka, želimo analizirati što je to štetni učincijer bi i kratkoročno i dugoročno bilo stvarno opasno i za naše tijelo i za naše vlastito zdravlje.
Glavni negativni učinci potrošnje soje i njenih derivata
Endokrini poremećaji
Soja je bogata genisteinom, proteinom koji uzrokuje promjene u gušterači i štitnjači. Različite su znanstvene studije opisale povećanje hormona tirotropina (hipofiza TSH) kao odgovor na njegovo antitiroidno djelovanje, uzrokujući hipotiroidizam, difuznu gušavost i subakutni autoimuni tiroiditis (1).
Budući da genistein inhibira tiroidnu peroksidazu, ona uzrokuje nepovratno oštećenje enzima koji sintetiziraju tiroidne hormone. Da navedemo samo jedan primjer, 1988. godine dr. Theodore Kay (s Medicinskog fakulteta Sveučilišta Kyoto) otkrio je da ljudi koji se hrane sojom - uglavnom djeca i žene - pate od povećane štitnjače.
Osim toga, postoje dokazi da dugotrajna konzumacija može povećati rizik od raka štitnjače, dok djeca hranjena sojinim formulama imaju dvostruko više dijabetesa.
Promjene u plodnosti
Iako je ovaj odjeljak u okviru različitih endokrinih promjena koje nastaju zbog potrošnje soje, želimo napraviti poseban odjeljak kako bismo ga mogli detaljno analizirati.
Ne smijemo zaboraviti da soja sadrži phytoestrogens, čije djelovanje je u kombinaciji s drugim endokrini disruptors i xenoestrogens, odgovoran za promjene u seksualnom ponašanju, spolni hormoni, smanjena plodnost i androgens.
Kod muškaraca su smanjeni ne samo androgeni i plodnost, već i genistein i daidzein koji se nalaze u soji su genotoksični spojevi za spermu. S druge strane, fitoestrogeni uzrokuju oticanje, zadržavanje tekućine i razvoj dojki (ginekomastija).
Ako dođe do konzumacije soje iz djetinjstva, mogu se pojaviti rani pubertet i kongenitalne anomalije muškog genitalnog trakta. Zapravo, najveća učestalost ove vrste defekta pronađena je kod muških beba koje su rođene vegetarijanskim majkama koje konzumiraju velike količine soje (2).
Promjene imunološkog sustava
Soja je bogata genisteinom, proteinom koji ima imunosupresivni učinak, stvarajući atrofične promjene timusa. U stvari, čak i normalna konzumacija proizvoda od soje tijekom trudnoće i dojenja povezana je s pojavom autoimunih bolesti u djece.
Alergijske promjene
Poznato je da sojin protein proizvodi različite alergijske promjene, stvarajući gotovo 30% ozbiljnih reakcija, kao i uzrok alopecije.
Promjene u DNK i malformacije pri rođenju
Različite znanstvene studije opisale su promjene prirodnih mehanizama obnove kromosomskih promjena, kao i negativne promjene DNA (3).
U slučaju trudnoće, različita istraživanja provode liječnici. \ T Sveučilište John Hopkins zaključili su da postoji potencijalna povezanost između potrošnje izoflavona tijekom trudnoće, urođenih mana (kao što su hipospadija, kriptorhizam, spina bifida, odsustvo nekih organa, pobačaj i deformirane noge) i poremećaji štitnjače.
Promjene živčanog sustava
Znanstvena studija koju je proveo Havajski centar za epidemiologiju više od 3 desetljeća na 7.000 muškaraca otkrio je da što su soje konzumirali, to su njihove mentalne sposobnosti bile lošije.
Stručnjaci također ukazuju na to da uzimanje soje iznosi oko 25 gr. dnevno može dovesti do kognitivnih problema. U tom smislu, Nacionalni institut za starenje izvijestio je o nalazima koji su otkrili da je konzumacija soje u dva ili više obroka tjedno rezultirala lošim kognitivnim performansama i niskom težinom mozga.
Promjene u ponašanju
Postoje dokazi da dugotrajna konzumacija proizvoda dobivenih iz soje uzrokuje povećanje stresa i anksioznosti, agresivno ponašanje i zauzvrat smanjenje društvenog ponašanja.
Ne samo da ne sprječava rak, već povećava rizik od njega
Industrija koja proizvodi soju i proizvode od soje već godinama objavljuje da se radi o hrani koja sprječava rak. Međutim, u znanstvenoj literaturi možemo naći slučajeve koji pokazuju da, u stvarnosti, ne samo da to ne sprječava, nego može promicati ginekološki i štitnjači, rak gušterače, rak dojke i dječju leukemiju.
U industrijskoj preradi soje dobiva se kancerogena tvar poznata kao lizinealin, dok se u otapalima koriste ostaci kao što je heksan, koji je također kancerogen (4).
Potiče pojavu raka dojke
Iako smo o ovome raspravljali u prethodnom poglavlju, željeli smo otvoriti poseban prostor posvećen ovoj temi, uglavnom zato što je jedna od pretpostavljenih prednosti ili koristi konzumacije soje za žene pretpostavljena prevencija raka dojke.
Međutim, moramo imati na umu da je soja bogata fitoestrogenima, pa bi mogla biti povezana s povećanim rizikom od raka dojke. To je potvrđeno na Sveučilištu Cornell, koje je pokazalo da su visoke razine estrogena dugoročno povezane s povećanim rizikom od raka dojke. Čini se da su ti karcinogeni učinci još veći kod žena u premenopauzi (5).
Pojava fibroida maternice i menarhe
Studija provedena u Zdravstvenoj perspektivi okoliša, koja je trajala 4 godine i uključivala 50.000 žena, pokazala je da su žene koje su hranjene sojinim mlijekom u svom djetinjstvu imale 25% veću učestalost fibroida maternice na 35 godina ,
U 2011. godini rezultati znanstvene studije pokazali su da djevojčice hranjene u djetinjstvu sa sojom imaju 25% veći rizik od rane menarhe (tj. Rane adolescencije) (6).
Ne sprječava osteoporozu
Čini se da je i tvrdnja da soja sprečava osteoporozu potpuno pogrešna, budući da je to zapravo biljni proizvod koji ne samo da blokira apsorpciju kalcija, već uzrokuje deficit vitamina D.
Zašto je Azija jedan od kontinenata s najnižom razinom osteoporoze? Ne zbog konzumacije soje, već zato što je njihova prehrana bogatiji vitaminom D, od drugih namirnica kao što su plodovi mora, slanina i juha od kostiju (vrlo bogata kalcijem).
Pojava bubrežnih kamenaca
Soja je bogata oksalatima, koji se ne mogu metabolizirati u našem tijelu i eliminiraju se urinom. Nedavna studija koju je proveo Washington State University (u Spokaneu) pokazala je da se oksalati vežu za kalcij u bubrezima, što može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca. Stoga se konzumacija soje ne preporučuje osobama u riziku od izračuna.
Dakle, nije li sigurno konzumirati soju?
Moramo imati na umu da nema hrane koja je sto posto korisna ili štetna. Također, u većini slučajeva, Problem soje dolazi od konzumiranja soje i derivata dobivenih iz transgenih usjeva.
Srećom, prema europskim propisima prikupljenim u genetski modificiranim organizmima, kao i svaka druga hrana, Ako je soja transgenična, mora biti naznačena u pakiranju proizvoda, tako da svaki put kad idemo kupiti sojin proizvod ili derivat, najbolje je pogledati njegovo označavanje. Vrlo je vjerojatno da ćete naći obavijest o tipu "proizvedenog od ne-transgene soje", ili možda "sadrži transgeničnu soju".
Međutim, Najbolji način da osigurate da konzumirate soju sto posto sigurno je da se odlučite za proizvode iz ekološke poljoprivrede.
S druge strane, također moramo posvetiti posebnu pozornost dnevnim količinamada konzumiramo soju, s obzirom da bez obzira na to koliko nije transgena i čak dolazi iz organskog uzgoja, ako potrošimo u njenoj potrošnji, primijetit ćemo njene negativne učinke, a to neće biti toliko korisno za zdravlje. Studije to pokazuju Ne prelazite 3 dnevna obroka soje ili derivata dnevnodok uočavamo učinke izoflavona (osobito kod muškaraca), moramo preći 12 dnevnih obroka. reference (1) Endokrini poremećaji:
- Supresivni učinci genisteina i daidzeina na osi hipofize i štitnjače u orhidektomiranih štakora srednjih godina
- Goitrogena i estrogena aktivnost sofijskih izoflavona
(2) Promjene u plodnosti:
- Ja sam, fito-estrogeni i muška reproduktivna funkcija: pregled
- Neobičan slučaj ginekomastije povezan s proizvodom od soje
- Mogući štetni učinci prehrane bogate fitoestrogenom na mušku plodnost kod miševa
(3) Promjene u DNK i malformacije pri rođenju:
- Genistein i daidzein induciraju staničnu proliferaciju, a njihovi metaboliti uzrokuju oksidativno oštećenje DNA u odnosu na izoflavon-inducirani rak estrogen-osjetljivih organa
- Štetni učinci na ženski razvoj i reprodukciju kod CD-1 miševa nakon izlaganja neonatalnom fitoestrogenskom genisteinu kod doza koje su relevantne za okoliš \ t
- Izloženost novorođenčadi genisteinu narušava sposobnost reproduktivnog trakta ženskog miša da podupre razvoj i implantaciju embrija
- Majčinska vegetarijanska prehrana u trudnoći povezana je s hipospadijom.Studijski tim ALSPAC-a. Avonova longitudinalna studija trudnoće i djetinjstva
(4) Povećava rizik od nekih vrsta raka:
- Genistein i daidzein induciraju staničnu proliferaciju, a njihovi metaboliti uzrokuju oksidativno oštećenje DNA u odnosu na izoflavon-inducirani rak estrogen-osjetljivih organa
- Genistein inducira preraspodjelu DNA slijeda DNA posredovanih topoizomerazom IIbeta i proteasomom: implikacije u leukemiji novorođenčadi
(5) To pogoduje nastanku raka dojke:
- Izloženost majčinom genisteinu oponaša učinke estrogena na razvoj mliječnih žlijezda kod potomaka ženskog miša
- Izloženost majčinom genisteinu oponaša učinke estrogena na razvoj mliječnih žlijezda kod potomaka ženskog miša
(6) To pogoduje pojavi fibroida maternice i menarhe:
- Rani život sam izložen i dobi u menarhe
