Gofio nougat: 2 kanarska božićna recepta
Ako postoji vrlo karakteristična hrana na Kanarskim otocima, koja uz ukusno postaje vrlo hranjiva opcija, gofio ističe bez ikakve sumnje da je jedan od najvažnijih. To je osnovna hrana autohtonih naroda koji su naseljavali ove prekrasne otoke prije mnogo stoljeća, čineći tako autentičnu pred-hispansku hranu, posebno berberskog podrijetla.
Kao što vjerojatno znate, u osnovi se sastoji od prekrasnog hrana napravljena od prženog žitnog brašna, obično od prosa ili pšenice, ističući se kao nešto poput a mješavina prženih i mljevenih žitarica uglavnom na kamenu. 
Iako se tradicionalno konzumira s mlijekom ili dodaje kao drugi sastojak u variva, bujona i pirea, također može postati idealna opcija za deserti s gofiom, Dobar primjer je tradicionalni gofio mousse, vrlo popularan na Kanarskim otocima.
Ovom prigodom predlažemo dva idealna recepta za Božić, sasvim drugačiji, ali koji će oduševiti mnoge naše čitatelje Kanarima, a zašto ne, i oni koji nas čitaju iz drugih dijelova svijeta, ali uživaju u okusu i mirisu ovoga i ukusna prirodna hrana: izvrsna gofio nougat, Usuđuješ li se pripremiti za Božić s nama?
2 recepta Canarian gofio nougat
Trebat će vam pripremiti svaki nugat oko 1 sat, a završiti ih ukupno oko 6 sati.
Gofio nougat
sastojci:
- 100 gr gofio de millo
- 75 gr meda
- 125 grama mljevenih badema
- 50 gr šećera
Kako napraviti gofio nougat:
- Prije svega, nastavimo malo nazdraviti gofio. Da bismo to postigli, moramo staviti vatrostalnu tavu na vatru i, dok se miješamo, malo nazdraviti gofiou. Kada se potpuno ispeče, izvadite ga iz topline i pustite da se malo ohladi.
- U međuvremenu, stavite šećer u lonac na vatru i pustite ga da se karamelizira.
- Kada šećer dobije teksturu karamele, dodajte brušene bademe i promiješajte nekoliko minuta.
- Stavite papir za pečenje u kalup koji ste odabrali za izradu ove nugate (zapamtite da možete koristiti pravokutni silikonski kalup ili pola jednostavne mliječne opeke).
- Prelijte mješavinu badema i karamele preko papira za pečenje i malo ohladite.
- Kada je hladno, u potpunosti dodajte gofio i med i na kraju umijesite sve tako da bude dobro integriran.
- Stavite tijesto u novi kalup obložen papirom za pečenje, poravnajte cijelu površinu, pokrijte s više papira pećnice i rezervirajte u hladnjaku tako da dobije željeni oblik za nekoliko sati.
- Spremni!. Ako ga želite poslužiti, možete dodati gofio na vrh.
Nougat s gofiom, medom, bademima i čokoladom
sastojci:
- 125 grama sjeckanih badema (ne tlo)
- 100 gr pečenog prosa gofio
- 100 gr meda
- 75 grama šećera
- 100 grama čokolade
Kako napraviti nugat od gofia, meda i badema:
- Stavite šećer u tavu i zagrijte u vatri dok ne dobijete karamelnu teksturu. Upravo u ovom trenutku razbijte sjeckane bademe i dobro promiješajte uz pomoć drvene žlice.
- Stavite papir s povrćem ili pećnicom na pult i pustite da se tijesto malo ohladi.
- Stavite ovu mješavinu karamele i badema u veliku zdjelu i dodajte prženu proso gofio i med. Gnječite rukom dok se ne formira kuglica.
- Povežite s papirom za pečenje pravokutni silikonski kalup ili mliječnu opeku na pola i stavite gofio nougat tijesto, uspoređujući ga dobro i ostavljajući površinu glatkom.
- Pokrijte s više papira, poklopcem i rezervirajte u hladnjaku nekoliko sati.
- Kada se nugat ohladi i ima željeni oblik, vrijeme je za topljenje čokolade. Da biste to učinili, stavite poklopac čokolade u tavi i zagrijte na laganoj vatri, uzbudljiv uvijek uz pomoć drvene žlice kako bi se izbjeglo lijepljenje tavi.
- Kada je čokolada spremna, izvadite nugat iz hladnjaka, pažljivo ga odmotajte i dodajte rastopljenu čokoladu na vrh.
- Gotovo! Poslužite ga na lijepoj crvenoj ploči i uživajte.
