Kozje mlijeko: prednosti i svojstva vrlo cjelovitog mlijeka
kozje mlijeko Postalo je malo-pomalo prirodno piće čija se potrošnja posljednjih godina povećala u našoj zemlji. Iako je istina da je stoljećima bio jedan od najtradicionalnijih pića i konzumiran na Kanarskim otocima (posebno u Fuerteventuri, gdje se pravi divan sir s kozjim mlijekom, tradicionalno poznat pod imenom majorero sir, u svojim izliječenim, polusušenim i tenderskim verzijama).
Tradicija Majorero kozjeg sira potječe iz srednjeg vijeka, kada je Fuerteventura bila poznata pod imenom Maxorata (i njezinih majorero).
Zato su majorerosi - i kanarijanci općenito - stoljećima to znali kozje mlijeko domaćini cijeli niz prehrambene koristi i nekretnine idealan unutar prehrane i zdrave i zdrave prehrane.
Koristi kozjeg mlijeka
U mnogim znanstvenim istraživanjima koja su provedena kako bi se otkrilo - i potvrdilo - koje su prednosti kozjeg mlijeka, ovo mlijeko je u više navrata uspoređivano s prekrasnim majčinim mlijekom, prvenstveno zbog sadržaja donjeg kazeina (od smatra se hipoalergenim mlijekom) i sličnim sadržajem oligosaharida (koji pri dostizanju debelog crijeva djeluju kao prebiotici, pomažući u razvoju probiotičke flore).
No, u usporedbi s kravljim mlijekom, njegove prehrambene dobrobiti ne završavaju ovdje, jer kozje mlijeko sadrži još više esencijalnih masnih kiselina. To znači da pomaže u smanjenju visokih razina ukupnog kolesterola i triligridija, smanjuje visoke transaminaze (GOT i GPT) i sprječava kardiovaskularne bolesti.
Bogatstvo u proteinima dobre kvalitete
Oni koji se smatraju proteini dobre kvalitete su proteini visoke biološke vrijednosti, što znači da su to proteini koji našem organizmu doprinose praktički svu raznolikost aminokiseline, uključujući esencijalne aminokiseline.
Zapravo, 100 grama kozjeg mlijeka osigurava oko 3,3 grama proteina.
On proizvodi manje alergija
Kao što je gore navedeno, kozje mlijeko ima manju količinu kazeina nego kravlje mlijeko, pa ako imate bilo kakvu vrstu alergija na kazein Preporučuje se da ga zamijenite.
Isto se ne događa s netolerancija na laktozubudući da, iako ima manju količinu i da je probavljivija, potrošnja se ne preporučuje u slučaju patnje.
Idealno za osobe s anemijom i osteoporozom
Ako pogledamo nutritivni sadržaj kozjeg mlijeka to shvatimo izvrstan je izvor i vitamina D i kalcija, Kao što sigurno znate, našem tijelu je potreban vitamin D za pravilnu apsorpciju kalcija, tako da bez dovoljno vitamina može izazvati nedovoljnu apsorpciju kalcija.
Prema tome, kozje mlijeko pomaže u sprečavanju osteoporoze i poboljšava apsorpciju kalcija, zahvaljujući upravo sadržaju vitamina D
S druge strane, kozje mlijeko može regenerirati hemoglobinproteina koji se nalazi u krvotoku i omogućuje prijenos kisika iz dišnog sustava u sva tkiva i regije. Prema tome, To je vrlo korisno za osobe s anemijom, pomažući mu u oporavku.
Podaci o hranidbi kozjeg mlijeka
Sa stajališta prehrane, najveći dio kozjeg mlijeka je voda, S druge strane, daje zanimljive količine vitamina A, D i B2, kao i minerale kao što su kalcij, kalij i magnezij.
S druge strane, izuzetno je bogat proteini dobre kvalitete i također daje ugljikohidrate. Da, doprinosi nešto većoj količini masti nego kravlje mlijeko.
100 grama kozjeg mlijeka osigurava:
- Kalorije: 70 kilokalorija.
- Ugljikohidrati: 4,5 gr.
- Proteini: 3.3 gr.
- Masti: 4 gr.
- Kolesterol: 11,0 mg.
- Glikemijski indeks: 24
- Vitamini: A, D i C, te u manjim količinama B1, B2, B3, B5 i B12.
- Minerali: kalcij, fosfor, kalij, magnezij, željezo, cink, selen, mangan i bakar.
- Koenzim Q10.
