Freekeh (zelena pšenica), moderna hrana. Što je to i jedinstvene prednosti

O tome mnogo govori. Kažu da je riječ o modernoj hrani i da je odgonila quinou jer pruža veliku količinu hranjivih tvari. Iako se na Srednjem Zapadu konzumira tisućama godina, sada je nametnut od strane Zapada, zahvaljujući bogatim svojstvima.

Kada govorimo o tome freekeh govorimo o pšenici ubranoj prije vremena, također poznatoj kao zelena pšenica.

Studija jordanskog sveučilišta pokazuje da nutritivni sastav ovog žitarica utvrđuje da ima 77% ugljikohidrata, 12,7% proteina, 16,5% dijetalnih vlakana i male količine vitamina A, B1, B2, C i E ". Znati što je i što donosi freekeh.

Više svojstava freekeh

Bogato vlaknima

Smatra se super hranom jer nudi razna svojstva za tijelo. Na primjer, ima mnogo vlakana, što ga čini izvrsnim za izvrsno funkcioniranje tijela.

Freekeh ima 16 grama vlakana na 100 grama, a smeđa riža samo 4 grama i quinoa 5 grama.

Činjenica da ima mnogo vlakana je dobra, pored toga, da regulira crijevo, zasiti želudac i može ga uključiti u sve vrste dijeta, osobito onih stvorenih da izgube težinu.

Malo masti

Ova zrna također imaju malo masti. Konkretno, doprinosi samo 2,5% nezasićenih masti u usporedbi s 4% koje pridonose quinoe.

To ga stavlja kao savršenu hranu za ručak i večeru i vrlo je dobro za vaše zdravlje.

Nizak glikemijski indeks

Zahvaljujući vlaknima i visokom sadržaju proteina, freekeh pomaže u održavanju niskog glikemijskog indeksa. Pa, zahvaljujući freekeh, ulazak glukoze u naše tijelo je spor, a onda je koristan za one ljude koji imaju dijabetes.

Velika količina minerala i vitamina

Što se tiče količine vitamina i minerala koje ima, možemo spomenuti da je freekeh važan izvor selena, magnezija i cinka, a to pridonosi velikoj količini obrana u organizmu.

protein

Osim toga, ima sve esencijalne aminokiseline, odnosno one koje organizam ne može prirodno sintetizirati.

vitalnost

Također jača obrambeni sustav, što potencira rast kose i noktiju i daje nam vitalnost u tijelu i organizmu, općenito.

Vaša potrošnja

Budući da je žitarica, to je dobro, a nutricionisti preporučuju potrošnju od 4 do 6 obroka žitarica dnevno. Valja napomenuti da freekeh sadrži gluten, i iako je ubran prije zrenja, nije indiciran za celijakije.

Kada postoji patologija, liječniku je bolje odrediti što se može pojesti, ovisno o karakteristikama svake osobe.

Koje su koristi od freekeh u kuhinji?

To je vrlo svestran proizvod koji se, kao što se događa s rižom, kuskusom ili quinoom, može uzeti kao hrana, večera, lagano ljeti ili zimi pomiješana s toplijim jelima.

Također je ukusna kao desert, jer može pratiti voće i jogurt, čime se zamjenjuju neke žitarice koje možda imaju previše sadržaja u mastima i šećerima.

Lako ju je napraviti, ugodno je za jelo i može se kombinirati s mnogim drugim namirnicama. Može se uzeti u zrnu. U tom slučaju, kuha se brzo, kad se kuha oko 15 minuta. Iako možemo ga pronaći u obliku rezanog zrna, pa čak i tlo, to jest, u obliku brašna. Njegov okus podsjeća na ljekovito bilje i ispušta zadimljene note.

Recept za salatu Freekeh

sastojci:

  • rajčica
  • luk
  • krastavac
  • 1 šalicu freekeha
  • Menta i druga bilja

Priprema salate freekeh:

  1. Prokuhamo freekeh u dvije šalice tekućine, zatim sjeckamo rajčicu i luk pored metvice i trave, poput peršina.
  2. Čekamo oko 15 minuta i vidimo da je freekeh kuhanje optimalno; žito ne bi trebalo zalijepiti.
  3. Zatim pomiješamo freekeh s ostatkom sastojaka. Dodamo maslinovo ulje ili druge preljeve.

U salatu je bolje konzumirati hladnoću, osobito kada se vrućina počne stezati. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana za žitarice

Nutrition Basics: What you need to know about freekeh (Travanj 2020)