Frangollo: Recept s Kanarskih otoka

Kanarski otoci imaju opsežan recept za slatkiše i slastice koje se tradicionalno pripremaju za okus tijekom dana Velikog tjedna.

To su domaći recepti, koji se prenose s generacije na generaciju i iako se trenutno pripremaju na svim otocima, neka područja zadržavaju svoje slatkiše i slastice tipične za to područje i te datume.

To su slastice i deserti koji se također proizvode u bilo koje doba godine, ali neki recepti imaju jaku prisutnost na tim datumima Velikog tjedna.

Slastice koje se proizvode na Kanarskim otocima na uskrsne dane su: kruh torrijas okupan medom ili sirupom, kruh i vino torrijas, frangollo, pecivo od slatkog krumpira, anise donuts, narandžasti krofni, palačinke od brašna, palačinke od banana, palačinke od bundeve, palačinke od slatkog krumpira, puding od riže, pečeno mlijeko i roskete.

Što je frangollo?

frangollo je jedan od onih recepata koji su dio ovog opsežnog recepta, desert koji je vrlo bogat i koji je popraćen s malo palminog meda ili meda koji vam više odgovara.

Ovaj desert je napravljen od kukuruznog brašna, specijalnog brašna koje je pripremljeno za izradu frangola, a ovo brašno se melje s određenom debljinom koja mu daje odgovarajuću teksturu za izradu ovog deserta.

Frangollo je napravljen od grožđica i badema, možemo ga pripremiti i bez ovih sastojaka kao što je slučaj s receptom koji ćemo predstaviti u nastavku.

Također u drugim receptima frangollo se kuha s vodom ili samo s jednom vrstom mlijeka i sa šećerom, u našem receptu pripremili smo ga bez vode, birajući dvije vrste mlijeka, punomasno mlijeko i kondenzirano mlijeko.

Kanarski recept Frangollo

sastojci:

  • Šalica frangollo brašna.
  • Mala limenka kondenziranog mlijeka.
  • 2 šalice cijelog ili obranog mlijeka
  • 2 žumanjka
  • Žlicu maslaca bez soli.
  • Koža limuna.
  • Štap za cimet
  • Med i med koji volite pratiti.

priprema:

  1. U zdjeli dobro istresite žumanjke i rezervirajte.
  2. U lonac za pirjanje stavite mlijeko za zagrijavanje vatre zajedno s štapićem cimetom.
  3. Dodajte limunovu koru, tučene žumanjke, maslac i kondenzirano mlijeko.
  4. Dobro promiješamo i pomiješamo i dodamo brašno frangollo.
  5. Ponovno promiješajte i kuhajte na laganoj vatri bez zaustavljanja da se promiješate kada počne kuhati uklonite štapić cimeta i kožu limuna.
  6. Nastavite kuhati bez zaustavljanja i miješanja dok mješavina nema gustu konzistenciju.
  7. Ugasimo vatru i sipamo frangollo u veliki pravokutni kalup ili u male tipove pletiva.
  8. Neka se frangollo ohladi na sobnoj temperaturi.
  9. Nakon hladnog unošenja u hladnjak.

Kada dođe vrijeme da ga poslužimo, nepopravljamo ga i pratimo ga slatkim medom ili medom koji vam se najviše sviđa.

Frangollo se može kušati i hladno i vruće, prema ukusu svakog restorana.

Slike Lidl recepta i sve Tenerife. temeKanarski recepti

Polvito Uruguayo (Rujan 2021)