Frangollo: Recept s Kanarskih otoka
Kanarski otoci imaju opsežan recept za slatkiše i slastice koje se tradicionalno pripremaju za okus tijekom dana Velikog tjedna.
To su domaći recepti, koji se prenose s generacije na generaciju i iako se trenutno pripremaju na svim otocima, neka područja zadržavaju svoje slatkiše i slastice tipične za to područje i te datume.
To su slastice i deserti koji se također proizvode u bilo koje doba godine, ali neki recepti imaju jaku prisutnost na tim datumima Velikog tjedna.
Slastice koje se proizvode na Kanarskim otocima na uskrsne dane su: kruh torrijas okupan medom ili sirupom, kruh i vino torrijas, frangollo, pecivo od slatkog krumpira, anise donuts, narandžasti krofni, palačinke od brašna, palačinke od banana, palačinke od bundeve, palačinke od slatkog krumpira, puding od riže, pečeno mlijeko i roskete.
Što je frangollo?
frangollo je jedan od onih recepata koji su dio ovog opsežnog recepta, desert koji je vrlo bogat i koji je popraćen s malo palminog meda ili meda koji vam više odgovara.
Ovaj desert je napravljen od kukuruznog brašna, specijalnog brašna koje je pripremljeno za izradu frangola, a ovo brašno se melje s određenom debljinom koja mu daje odgovarajuću teksturu za izradu ovog deserta.
Frangollo je napravljen od grožđica i badema, možemo ga pripremiti i bez ovih sastojaka kao što je slučaj s receptom koji ćemo predstaviti u nastavku.
Također u drugim receptima frangollo se kuha s vodom ili samo s jednom vrstom mlijeka i sa šećerom, u našem receptu pripremili smo ga bez vode, birajući dvije vrste mlijeka, punomasno mlijeko i kondenzirano mlijeko.
Kanarski recept Frangollo
sastojci:
- Šalica frangollo brašna.
- Mala limenka kondenziranog mlijeka.
- 2 šalice cijelog ili obranog mlijeka
- 2 žumanjka
- Žlicu maslaca bez soli.
- Koža limuna.
- Štap za cimet
- Med i med koji volite pratiti.
priprema:
- U zdjeli dobro istresite žumanjke i rezervirajte.
- U lonac za pirjanje stavite mlijeko za zagrijavanje vatre zajedno s štapićem cimetom.
- Dodajte limunovu koru, tučene žumanjke, maslac i kondenzirano mlijeko.
- Dobro promiješamo i pomiješamo i dodamo brašno frangollo.
- Ponovno promiješajte i kuhajte na laganoj vatri bez zaustavljanja da se promiješate kada počne kuhati uklonite štapić cimeta i kožu limuna.
- Nastavite kuhati bez zaustavljanja i miješanja dok mješavina nema gustu konzistenciju.
- Ugasimo vatru i sipamo frangollo u veliki pravokutni kalup ili u male tipove pletiva.
- Neka se frangollo ohladi na sobnoj temperaturi.
- Nakon hladnog unošenja u hladnjak.
Kada dođe vrijeme da ga poslužimo, nepopravljamo ga i pratimo ga slatkim medom ili medom koji vam se najviše sviđa.
Frangollo se može kušati i hladno i vruće, prema ukusu svakog restorana.
Slike Lidl recepta i sve Tenerife. temeKanarski recepti