Sve što trebate znati o vitaminu B12 ako ste vegan (ili strogi vegetarijanac)
Jeste li znali da je relativno nizak unos vitamin B12 Može li uzrokovati pogoršanje živčanog sustava i anemiju? To je ono što je medicinski poznato nedostatak vitamina B12, a glavni razlog je smanjena ili nikakva konzumacija hrane bogate ovim vitaminom.
Vitamin B12 je bitan nutrijent također poznat po imenu cobalamin, To je nedavno otkriveni vitamin, budući da je njegova struktura otkrivena 1956. godine kao rezultat istraživanja medicinskih i znanstvenih istraživanja o opasnoj anemiji. 
Zapravo, kao što mnogi stručnjaci kažu, moguće je da se kod nedostatka vitamina B12 simptomi opasne anemije skrivaju ako se konzumira dovoljno folne kiseline, sve dok se ne prekine i već je došlo do nepovratnih neuroloških oštećenja.
Koje su funkcije vitamina B12?
Između ostalih važnih funkcija, vitamin B12 je neophodan za:
- Živčani sustav:održava zdrav živčani sustav, održavajući mijelinsku ovojnicu koja štiti i okružuje živce.
- Za rast: To je imperativ za djecu jer potiče rast.
- Za crvene krvne stanice: to je potrebno za proizvodnju crvenih krvnih stanica u krvi (stoga njegov deficit uzrokuje anemiju).
- Za metabolizam: Koristi ga naše tijelo za metabolizam masnih kiselina.
A koje su posljedice njezina deficita?
Deficit vitamina B12 može predstavljati rizik za zdravlje i uzrokovati određene poremećaje ili stanja. U slučaju mnogih strogih vegetarijanaca ili vegana, rizik dolazi od nepoznavanja ozbiljnosti posljedica nedostatka vitamina B12. U nastavku ćemo sažeti te posljedice.
anemija
anemija zbog nedostatka vitamina B12To je stanje u kojem naše tijelo nema dovoljno crvenih krvnih stanica. Simptomi mogu biti blagi i uključuju simptome kao što su apetit, umor, vrtoglavica prilikom stajanja ili napora, problemi s koncentracijom, blijeda koža, nedostatak apetita, proljev ili zatvor i otežano disanje.
Rizik je veći ako se tijekom vremena održe niske razine vitamina B12, budući da se mogu pojaviti neurološka oštećenja, o čemu ćemo raspravljati u nastavku.
Neurološka oštećenja
Ovo oštećenje povezano je s nedostatkom vitamina B12, osobito kada se taj nedostatak održava tijekom vremena. Među ostalim povezanim simptomima, može biti zbunjenost, demencija (posebno u teškim slučajevima), gubitak ravnoteže, obamrlost i peckanje ruku i nogu i depresija.
Ostali povezani uvjeti
Uz dva gore navedena zdravstvena stanja mogu se pojaviti i drugi problemi, kao što su:
- Potencijalni rizik od bolesti srca.
- Komplikacije u trudnoći.
- Problemi s menstruacijom
Zašto su vam strogi vegani i vegetarijanci toliko važni za potrošnju?
Osim ako se ne konzumiraju velike količine žitarica za doručak obogaćene ovim vitaminom, najčešći je da i vegani i strogi vegetarijanci imaju nedostatak vitamina B12 ako ne konzumiraju dodatni dodatak ovog vitamina, Zašto? Temeljno zato što dobiveni su samo od proizvoda životinjskog podrijetla.
U tom smislu, mnogi tvrde da su neke namirnice biljnog podrijetla, kao na primjer, neke morske trave (osobito spirulina ili nori), neke gljive (kao što su lisičarka ili shiitake) ili proizvodi tempeha i pružaju vitamine. B12. Ali istina je da oni sadrže količine koje nisu uvijek bioraspoložive iu takvim kontroverznim količinama da bi bilo rizično ne dopuniti prehranu prehrambenim dodacima.
Drugim riječima, Jedini pouzdani izvori vitamina B12 koji su također veganski su hrana obogaćena njime, I premda mnogi vegani ili strogi vegetarijanci konzumiraju dovoljne količine ovog vitamina kako bi spriječili pogoršanje živčanog sustava ili opasnu anemiju, stvarnost je da oni ne dobivaju potrebnu količinu kako bi smanjili rizik od komplikacija u trudnoći ili srčanim bolestima. 
Rizik je još veći ako se uzme u obzir da, da bi se otkrile organske posljedice tog deficita, te nedostatak ovog vitamina, može potrajati godinama.
No, ako ste ovolaktični, možete biti mirni, jer kada konzumirate hranu životinjskog podrijetla poput jaja, sira ili mlijeka, dobit ćete dovoljne količine vitamina B12. Na primjer, sir Brie je jedna od najbogatijih životinjskih namirnica, doprinoseći oko 3,10 mcg.
Kako osigurati dovoljno vitamina B12 vašem tijelu ako ste vegan?
Kao sam Vegansko društvo (udruga osnovana 1944. s ciljem širenja vegana koji prihvaća priznati pristup smanjenju potrošnje i patnje životinja), slijediti vegansku ili strogu vegetarijansku prehranu s malo mira, važno je da neki od sljedećih točaka:
- Konzumirajte 2 ili 3 puta dnevno hranu obogaćenu vitaminom B12 (najmanje 3 mcg ili ug).
- Uzmite dodatak vitamina B12 na dan koji daje 10 mcg.
- Uzmite vitamin B12 dodatak tjedan dana koji osigurava 2000 mcg.
Ako se odlučite za konzumiranje obogaćene hrane, vrlo je važno pažljivo provjeriti oznaku hrane, kako biste bili sigurni da dobivate dovoljno B12. Uzmimo primjer: ako odlučite konzumirati zdjelu žitarica obogaćenu obogaćenim biljnim mlijekom koje vam zajedno daje 1 mcg B12 po porciji, tada ćete dobiti odgovarajući doprinos ako konzumirate 3 porcije dnevno. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeVeganski vitamini
