Uši karnevala, recept Galicije
uši Tradicionalne su slastice i vrlo su popularne u karnevalima Galicije. Kao što se događa u mnogim točkama geografije Španjolske, svaka regija ima svoje tradicionalno pecivo u ovom trenutku, kao što se događa s drugim prekrasnim slatkišima, kao što bi se, na primjer, moglo dogoditi casadielles ili popularne Karnevalske palačinke.
Orellas, kao što u Galiciji zovu ove slatkiše, to jesu hrskavi slatkiši koji imaju oblik sličan ušima svinja, I odatle dolazi njegovo ime.
Ove slatkiše zaista vole svakoga, a osobito one u kući. Vrlo ih je lako napraviti, pripremaju se uz tijesto od brašna koje se obrađuje s jajima, maslacem, šećerom, toplom vodom, prstohvatom soli, anisom, naribanom kožom limuna, pržite na dosta vrućeg ulja, a zatim Oni su posuti luster šećer.
Uši kao što smo rekli prije su možda jedna od najpopularnijih slastica u Galiciji, ali i Filloas de leche i prženi cañas rellenos.
Recepti ušiju Galicije
sastojci:
- 250 grama brašna.
- Jaje
- 60 grama šećera.
- 50 grama maslaca
- 100 ml. tople vode.
- Narezana koža malog limuna.
- 30 ml. od anisa.
- Maslinovo ulje ili suncokretovo ulje za prženje.
- Prstohvat soli.
- Šećerni sjaj za posipanje ušiju.
priprema:
- Uz fino sito ili finu tkaninu prosijte brašno.
- U zdjeli tukli jaje, jednom dobro tukli dodajte toplu vodu, anis, maslac, mast, šećer, koricu limuna, prstohvat soli, a uz pomoć električnog miksera dobro istresite tijesto.
- Možemo to učiniti i ručno pomoću šipke. Dok miješamo, malo po malo ugrađujemo prosijano brašno i tučemo dok masa nije dobro povezana.
- Pokrijte tijesto filmom i pustite da sjedi pokriveno jedan sat. Na radnom stolu ili kuhinjskom stolu raširimo malo brašna kako bismo proširili tijesto.
- Tijesto produžujemo pomoću valjka. Jednom kad se tijesto dobro izvuče, uzimamo komade tijesta i oblikujemo ih u trokute kako bismo dobili sličan oblik svinjskim ušima.
- Stavimo ulje u posudu na vatru kako bismo je zagrijali. Kad je vruće, stavljamo uši da ih ispečemo. Ušima na obje strane posušimo, pazeći da nisu previše zlatne.
- Uši stavljamo na upijajući papir ili salvete koje smo prethodno stavili na ploču kako bismo oslobodili ulje.
- Stavili smo uši u čistu fontanu da se ohladi. Jednom kada se ohlade i mi ćemo ih odnijeti na stol za vaše kušanje, posuti šećer luster preko ušiju.
Uši se mogu kušati iu doručku i desertu ili u grickalicama, a privlačne su u svakom trenutku.
Ostale poslastice i tradicionalne karnevalske slastice koje možete napraviti tijekom ovih blagdana:
- Karnevalske palačinke
- Palačinke od bundeve
- Casadielles de Asturias
Slike od:
- Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
- Kolačići za Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval
