Postaje li kruh deblji? Koliko kalorija osigurava ovisno o vrsti kruha

kruh To je uistinu osnovna hrana u zdravoj i uravnoteženoj prehrani, jer kao što ćemo vidjeti u ne tako dalekoj budućnosti, ona osigurava vlakna, ugljikohidrate, vitamine, minerale i proteine. S obzirom na njegove prednosti, kruh sadrži važna prehrambena svojstva, tako da kruh postaje bitan u svakodnevnoj hrani.

Međutim, unatoč ovom vrlo važnom pitanju i koje je jasno potrebno uzeti u obzir, njegova se potrošnja u posljednjih nekoliko godina značajno smanjila. I ne samo to, već je to učinjeno na štetu obrtničkog kruha koji je bio pripremljen u prošlosti, a danas se populariziraju i kruhovi napravljeni od lošije kvalitete, u kojima prevladava količina, a ne kvaliteta (sasvim je vjerojatno da već ste se susreli s prodavaonicama namirnica u kojima vam nude ponude od osam kruhova za jedan euro).

Bilo kako bilo, jedan od glavnih razloga zbog kojih su mnogi ljudi prestali jesti kruh je taj što se tijekom godina pogrešno vjerovalo da se kruh širi. Istina je da, kao što ćemo vidjeti, kruh ne dobiva na težini sam po sebi, ali ono što teži da se udeblja zapravo je ono što mi unosimo unutra ili ga pratimo.

Je li istina da vas kruh ne čini debelim?

Mnogi nutricionisti se slažu da je, u stvarnosti, potpuni mit i zabluda reći da je kruh tov, iako je - nažalost - široko rasprostranjeno uvjerenje među stanovništvom.

S jedne strane to moramo imati na umu i kruh i žitarice su idealna hrana u raznolikoj i uravnoteženoj prehranizahvaljujući doprinosu ugljikohidrata, bjelančevinama biljnog podrijetla, a upravo zato što imaju malo masti.

Pšenično brašno gotovo da ne sadrži masnoće, u stvarnosti nije istina da kruh deblja jer je unos kalorija i masti visok. Zapravo, 100 grama kruha daje između 1 i 3 grama masti, što je iznenađujuće niska količina.

S druge strane, možemo spomenuti studiju koju su prije nekoliko godina proveli istraživači Odjela za kliničke znanosti Sveučilišta Las Palmas u Gran Canariji, a čiji su rezultati objavljeni u stručnom časopisu Nutrition Reviews.

Naime, istraživači su analizirali rezultate 38 epidemioloških studija koje su procjenjivale jesu li obrasci prehrane koji su uključivali kruh bili povezani s viškom adipoziteta u abdomenu ili s pretilošću.

Utvrđeno je da, zapravo, oni prehrambeni obrasci koji su uključivali cijelo zrno iz kruha nisu utjecali na povećanje težine. Naprotiv, pokazalo se da je korisno za zdravlje.

Kao što se mnogi stručnjaci za prehranu brane, to vas čini debljim od drugih namirnica, jer sve ovisi o tome koliko jedete, a pogotovo o tome što jedete kruh.

Da navedemo samo jedan primjer, sto grama bijelog kruha ima doprinos blizu 250 kalorija, što je relativno niska kalorijska vrijednost, i mnogo niža od one, primjerice, nudi stotinu grama badema ili lješnjaka.

Osim toga, kriška kruha sadrži samo jedan gram masti i oko 75 kalorija, koje dolaze uglavnom iz ugljikohidrata.

S tim u vezi, gotovo se može sa sigurnošću reći da kruh se ne masne, iako se mora uzeti u obzir s onim što se jede i u kojoj količini.

Također, ako želimo uživati ​​u mnogo zdravijem kruhu, možemo birati cjeloviti ili organski kruhšto uključuje žitarice i sjemenke visoke nutritivne vrijednosti.

Kalorije koje nam donosi kruh

Ovisno o vrsti kruha koju konzumiramo, vaš unos kalorija će očito biti drugačiji, jer ovisi o vrsti brašna s kojim je napravljen i drugim dodanim sastojcima kao što su orašasti plodovi i sjemenke.

  • Normalan kruh: 230 kcal.
  • Raženi kruh: 230 kcal.
  • Seljanski kruh: 245 kcal.
  • Kruh žitarica: 257 kcal.
  • Kruh od drva: 258 kcal.
  • Susam kruh: 255 kcal.
  • Kruh krastavaca: 260 kcal.
  • Kruh tipa baguete: 270 kcal.
  • Kruh s sjemenkama suncokreta: 300 kcal.
  • Kruh s maslinama: 308 kcal.
  • Kruh: 349 kcal.
  • Smokni kruh: 350 kcal.

Zašto je kruh vrlo zdrava hrana

Suočeni smo s moćnom hranom koja je tisućljećima postala temelj hrane mnogih civilizacija, praktički još od prapovijesti. Zapravo, iako je kruh već bio poznat prije 20. stoljeća prije Krista, vjeruje se da su Egipćani slučajno otkrili proces fermentacije. Od tog trenutka, zajedno s Izraelcima, počeli su praviti kruh s kvascem (kvasac).

Od tada, kruh je postao nezamjenjiva hrana u mnogim domovima, čineći dio onoga što obično razumijemo zdravom, raznolikom i uravnoteženom prehranom.

Postaje izvrstan izvor ugljikohidrata, Posebno je vrijedna pažnje prisutnost škroba, koji našem tijelu daje energiju koja nam je potrebna kada je konzumiramo. Ako uzmemo u obzir da najmanje 50% ukupnih kalorija koje svakodnevno uzimamo moraju doći iz njih, nema sumnje da kruh postaje vrlo dobra opcija (poput riže, tjestenine i drugih žitarica).

Ona posjeduje proteini biljnog podrijetla, iako u manjoj količini u odnosu na udio koji nam pridonosi ugljikohidratima.

Ovisno o vrsti brašna s kojim se kruh priprema, ako se, primjerice, odaberete neku vrstu brašna od cjelovitog zrna te dodamo sjeme i orašaste plodove, utvrdit ćemo da će kruh pružiti vrlo zanimljiva količina vlakana, idealno za održavanje adekvatnog probavnog trakta i sprječavanje zatvora.

Ali se također ističe svojim sadržajem vitamini i minerali, Među vitaminima koje pridonosi, njegov je doprinos vitaminima skupine B ključan, neophodan za dobro zdravlje našeg živčanog sustava. Dok se među mineralima ističu magnezij, fosfor, kalij, željezo, kalcij, cink i jod.

Više informacija | Kako napraviti kruh? / Bijeli ili cjeloviti kruh?

bibliografija:

  • Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. Odnos kruha i pretilosti. Br. J Nutr. 2015 Apr; 113 Suppl 2: S29-35. doi: 10.1017 / S0007114514003249. Dostupno na: //www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-between-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeKalorije hrane

The Great Gildersleeve: The First Cold Snap / Appointed Water Commissioner / First Day on the Job (Siječanj 2022)