Da li zamrznuto voće i povrće gubi koristi?
Unutar zdrave i uravnotežene prehrane, neophodno je i svakodnevno konzumiranje voće i povrće, koji se ističu kao izuzetno zdrava hrana i bogata esencijalnim hranjivim tvarima, neophodnim za pravilno funkcioniranje našeg tijela.
Mnogi nutricionisti savjetuju svakodnevno konzumiranje najmanje 5 obroka voća i povrća, kao način za uživanje u zdravoj prehrani i što je moguće uravnoteženije. I, kao što znate, voće i povrće bogato je vitaminima, mineralima, antioksidansima, vodom, vlaknima ... ukratko, svim onim makro i mikronutrijentima koje trebamo svaki dan.
Ali u našem svakodnevnom životu, u našem svakodnevnom životu, uobičajeno je da nas napadnu neke povezane sumnje, osobito nakon povećane prodaje smrznuto povrće i povrće, I jesu li oni skloni izgubiti prehrambene koristi kada su zamrznuti?
Je li istina da smrznuto povrće i voće gube korist?
Postoje neke kontroverze u tom pogledu, budući da se izvorno misli da je to drugačije, istina je to smrznuto voće i povrće nude iste prednosti i esencijalne hranjive tvari.
Zašto? Temeljno zato što su ove namirnice izbjeljene (to jest, kuhane u kipućoj ili vrućoj vodi za vrlo kratko vrijeme) i zamrznute u roku od nekoliko sati od odabira u njihovom najboljem trenutku svježine.
To je u slučaju da su izbijeljeni na vatru, jer u slučaju zamrzavanja kao takvog, praktično se održavaju njihove nutritivne kvalitete. Štoviše, Smatra se da je gubitak hranjivih tvari gotovo neprimjetan.
S druge strane, istina je smrznuta hrana ima tendenciju da izgubi neka organoleptička svojstva, ne samo u smislu vanjskog izgleda, nego iu okusu. Naime, uobičajeno je da njihov okus bude nešto neutralniji, a njihov izgled očito nije toliko upadljiv koliko ono što posjeduju povrće ili svježe voće.
Međutim, to očito ne znači najbolje je uvijek se odlučiti za sezonsko i svježe voće i povrće, kao način da se osigura ispravan doprinos i njihovih koristi i njihovih prehrambenih svojstava.
A što je s zamrznutim povrćem i voćem kod kuće?
Moramo imati na umu da, kao što su pokazale različite znanstvene studije, smrznuta hrana sadrži gotovo istu količinu esencijalnih hranjivih tvari (to jest, posebno vitamine, minerale i vlakna), koja je bila prije vremena zamrzavanja.
Štoviše, u slučaju zamrznutog povrća, najčešći je da prije zamrzavanja prođu malu preradu, što je neznatna promjena u hrani. No, u osnovi se promatra u organoleptičkim svojstvima (okus i izgled), a ne u njegovim prehrambenim dobrima.
Kako pravilno zamrznuti povrće i voće?
Kako bi osigurali da hrana koju zamrzavamo održava sva svoja svojstva, vrlo je važno da je zamrznete što je brže moguće, Na taj način moći ćemo sačuvati njihova nutritivna svojstva i, u većoj mjeri, njihova organoleptička svojstva. Osim toga, jednako je važno da temperatura dosegne -40 ° C.
Ali što je s namirnicama koje zamrzavamo kod kuće? Zapravo je jednostavnije nego što mislite. Vi samo trebate slijediti korake o kojima ćemo raspravljati u nastavku:
Kako zamrznuti voće kod kuće:
- Operite voće koje ćete dobro zamrznuti. Zatim je dobro osušite i podijelite na prilično male porcije.
- Stavite komade voća izrezane u vrećice dizajnirane za zamrzivač (one koje se mogu čvrsto zatvoriti).
- Dobro zatvorite vrećicu i pohranite u zamrzivač.
Kako zamrznuti povrće kod kuće:
- Dobro operite povrće, bolje odvojeno da biste ga bolje očistili. Onda je dobro osušite.
- Povrće i povrće na komade.
- Stavite vodu u lonac i stavite je na vatru. Zatim stavite ledenu vodu u drugu tavu. Kada voda počne kuhati, brzo potopite povrće, pazeći da ih ne zapalite, a zatim ih brzo namočite u ledenu vodu.
- Zatim ih dobro osušite i stavite u vrećice za zamrzavanje. Čvrsto ih zatvorite i konačno pohranite u zamrzivač.
Gotovo! I zamrznuto voće i povrće može trajati i do godinu dana u zamrzivaču, Učinkovito održavanje svih njegovih vrlina. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
