Otkrijte gastronomiju Kanarskih otoka na Božić

Kanarski otoci imaju široku i bogatu gastronomiju koju uglavnom tvore tipična ili tradicionalna jela i deserte od 7 otoka koji ga čine.

Neka od tih jela koja čine ovu opsežnu gastronomiju su tipična ili s jednog od otoka, dok su neka druga tipična jela od 7 otoka i uglavnom se kuhaju na svim otocima.

Potpuno uronjeni u ovo posebno vrijeme Božića, u NatureVia smo željeli odati počast i priznanje našoj gastronomiji, gastronomiji Kanarskih otoka.

Kuhinja Kanarskih otoka je jednostavna, bogata i raznovrsna kuhinja u kojoj su prisutni svježi proizvodi zemlje, stoke koja se uzgaja na otocima, kao i proizvodi koje nam otočko more nudi.

Možemo također reći da je gastronomija Kanarskih otoka kuhinja s velikom tradicijom, koja se prenosi s koljena na koljeno i koja je, kao i druge gastronomije, tijekom stoljeća dobivala mnoge kulturne doprinose.

Kanarska kuhinja poznata je u mnogim latinskim zemljama, prevožena je generacijama kanaraca koji su morali emigrirati u potrazi za boljom budućnošću u prošlim vremenima.

I gastronomija Kanarskih otoka obogaćena je kulturnim utjecajima koje su te zemlje pridonijele Kanarima koji su se vratili na otoke.

U nastavku i putem sažetka pružamo informacije o jelima koja se proizvode na Kanarskim otocima, kako na Božić, tako i na ostatak godine iu nekim slučajevima kada se održava poseban događaj.

dolazni

Predjela ili u yesques kao popularan oblik je poznat kao predjelo na nekim otocima, posebno na otoku Gran Canaria neke od tih predjela su stekli veliku slavu kao što je slučaj krumpir naborani s mojo (crvena ili zelena mojo).

Ostali mojos koji su napravljeni na otocima su: badema mojo, cilantro mojo ili Palmero mojo.

Ostali sudionici su:

To su nevjerojatno popularna jela kao što su gofio escaldado, pella de gofio, masline s mojo, svinjska koža, raznovrsni sirevi s otoka, almogrote, slatka krvna kobasica, chorizo, chuchangos ili puževi, pečene hranilice s mojo, lignjama i hobotnicama , pejines, longorones, hobotnica, riba ili ikra.

Burgados ili burgaos kao što su ovdje poznati, prženi moray, sardine i skuša s mojo, chicharros s mojo.

Prvi tečajevi i drugi tečajevi

Osobito vrijedi spomenuti Kanarski ranč, gulaš, staru odjeću, rebra s krumpirom i ananasom, ili carajacas. Potages su važan dio kanarske kuhinje, gulaš od potočarke, gulaš od kupusa, gulaš od jaramaga, varivo od leće, gulaš od povrća, paprikaš od kopra, gulaš od pšenice, špinat i paprikaš, mlijeko od juhe tradicionalna na otoku La Palma, tradicionalna juha od graška s otoka Lanzarote.

Bujoni: proso bujon, grašak juha, krumpir juha s jajima, cilantro juha, gulaš bujon, piletina juha, golub juha, riba juha.

Juhe: pileća juha, pileća juha, juha od pikadila s otoka La Palma, riblja juha, juha od plodova mora.

Kreme: Krema od bundeve, vrhnja špinata, krema od graška, vrhnja mrkve, vrhnje tikvica, vrhnje povrća.

Povrće: Sastavljena leća ili slanutak, slanutak, grah, grašak, grah.

Jela od riže: žutu rižu s mesom, žutu rižu s piletinom, žutu rižu s zecom, žutu rižu sa svinjetinom, žutu rižu s ribom, žutu rižu s lignjama, žutu rižu s hobotnicom, žutu rižu s grickalicama i burgaosima.

Oni također ističu tipična jela od raznih vrsta mesa kao što su janjetina, koza, krava, svinja, kunić, piletina, piletina.

govedina: pržena vena, vena u umaku, svečano meso ili meso u umaku s krumpirom.

Janjetina: janjetina u sosu, janjetina u umaku, pečena janjetina, pečena janjetina u prženom ili pečenom umaku.

Kozje meso: kozje meso adobo ili marinirano, kozje meso u umaku, prženo kozje meso, dječak u umaku, pečeno dijete.

Svinjsko meso: marinirana svinjetina, pržena svinjetina, prženi ili pečeni svinjski kotlet, pečena svinjska noga.

Pileće meso: Piletina u marinadi, piletina u umaku, pržena piletina, pržena piletina.

Tipična riblja jela: sancocho, riba s lukom, riba s kuhanim mojo, pečena ili pečena riba, pržena riba, prženi longoron, stara sancochada, chocos u umaku, lignje u umaku, lonac u umaku, hobotnica u umaku, tolos u umaku, Pržena hobotnica, odjeća stare hobotnice.

deserti: frangollo, quesillo, prženo mlijeko, prženo mlijeko, dulce de leche, huevos mole, princ Alberto, gofio miš, arroz con leche, krema, svježi sir, plantaini rezani sokom od naranče i kolačići.

slatkiši: bienmesabe, marcipan, pastrva od slatkog krumpira, pastrmka od anđela, badem nougat i med, quesadilla, kolači od sira, palačinke od banane, palačinke od brašna, palačinke od bundeve, slatka anđeo kosa, guava pasta, slatko slatki krumpir, juhe od meda, bademov sir, rapadura, praline od kikirikija, praline od badema, roscos de vino, bademi mantecados, peciva od slatkog krumpira. A kako bi moglo biti manje, popularne pastrve od slatkog krumpira.

voće: Kanarska banana, smokve, grožđe, avokado, mango, papaje, seljansko voće, naranče, jabuke, šljive, guava, kruške, breskve.

Kao što ste vidjeli, to je vrlo široka i raznovrsna gastronomija, s jednostavnim i razrađenim jelima, kao i vrhunskim jelima.

Mnoga od tih jela su također prisutna u kuhinji koja se priprema na Kanarskim otocima kako bi proslavili Božić.

Od NatureVia potičemo Vas da pripremite neka od ovih ukusnih jela, kojima ćete zasigurno iznenaditi svoje goste ovog Božića.

U sljedećem postu NatureVia olakšat ćemo neke od ovih recepata.

Sretan Božić i sretna Nova godina 2017. za sve! temeBožić

Hrvoje Zirojević - majstor moderne dalmatinske kužine koji drži do tradicije! (Ožujak 2024)