Cod: koristi i prehrambena svojstva ukusne bijele ribe
Tko nikada nije okusio ukusnu solju ili umak? Istina je da ona postaje jedna od najcjenjenijih riba, koja pripada obitelji obitelji Gádidos (ista obitelj kojoj pripadaju i riba koja se konzumira kao pelak, pout ili drugi manje poznat kao brótola ili saithe). ).
Lovi se u hladnom moru, smještajući ih uglavnom u sjevernom Atlantiku. U odnosu na mjesece sezone u kojima ga nalazimo na ribarnici, u prosincu, siječnju, veljači, ožujku, travnju i svibnju izdvajaju se prije svega. Iako je danas istina da ga možemo naći praktično tijekom cijele godine.
Što je bakalar? Ukusna i hranjiva bijela riba
bakalar To je bijela riba vrlo cijenjena u kuhinji zbog svoje teksture i svestranosti pri pripremi raznih recepata, te s prehrambene točke gledišta, za zanimljivom kvalitetom svojih bjelančevina i niskim kalorijskim sadržajem. po kojoj je uobičajeno pronaći ga kao glavnu hranu u meniju mnogih dijeta za mršavljenje.
Znanstveno je poznato po imenuGadus Morhuakoji pripadaju obitelji Gádidos, ista obitelj kojoj pripadaju tako popularne i poznate ribe, primjerice, može biti slučaj ne samo s poutom, nego i s oslićem.
Riječ je o vrsti koja se nalazi u hladnom moru, posebno u sjevernom Atlantiku, kao što smo spomenuli na početku ove bilješke. S kulinarskog stajališta, meso ima vrlo finu teksturu, koja se savršeno uklapa s nježnim okusom. Zbog toga je visoko cijenjen u kuhinji mnogih kuhara (ai u mnogim domovima u našoj zemlji).
Nutritivna svojstva bakalara
Sa prehrambene točke gledišta, istina je da je bakalar bijela riba koja se ističe upravo zbog vrlo niskog sadržaja masti. Zapravo, bakalar ima tendenciju da zadrži svoju masnoću, osobito u jetri, koja se zapravo koristi za proizvodnju i preradu ribljeg ulja.
U odnosu na bakalar, smatramo da je to ukusna hrana posebno bogata proteinima visoke biološke vrijednosti. Osim toga, također sadrži vitamine (posebno vitamine B skupine, vitamine A, D i E), kao i minerale (kalij, fosfor, cink, magnezij i natrij).
100 grama svježeg bakalara doprinose:
kalorija | 74 kcal | ||
protein | 17 g | ||
ugljikohidrati | 0,1 g | ||
Ukupna masnoća | 2 g | ||
vlakno | 2 g |
| vitamini | ulazni | minerali | ulazni |
Vitamin A | 10 mcg | željezo | 0,4 mg |
Vitamin B9 | 13 mg | fosfor | 180 mg |
Vitamin B12 | 0,54 mg | magnezij | 20 mg |
Vitamin D | 1,3 mcg | kalij | 275 mg |
Vitamin E | 0,26 mg | cink | 0,4 mg |
Koje nam koristi nudi bakalar?
Bakalar je vrlo adekvatna i korisna bijela riba u raznolikoj, zdravoj i uravnoteženoj prehrani, zahvaljujući činjenici da je to zdrava hrana posebno bogata kvalitetnim proteinima, vitaminima i mineralima, te niskom razinom masnoća i ugljikohidrata.
Upravo među tim vitaminima nalazi se vitamin A i vitamini skupine B (uključujući folnu kiselinu, tako bitnu u trudnoći); između minerala naglašava fosfor, kalij i cink (korisno za one muškarce koji žele poboljšati svoju plodnost).
Zbog niskog kalorijskog sadržaja i energetske vrijednosti (samo 74 kalorije na 100 grama svježeg bakalara) i niskog sadržaja masti (2 grama na 100 grama), odličan je izbor u dijetama za mršavljenje. Zapravo, masne rezerve bakalara obično se pohranjuju u jetri koja se koristi za dobivanje ribljeg ulja.
Ona također postaje izvrstan izvor kvalitetnih proteina, A što su dobri ili visokokvalitetni proteini? Uglavnom se sastoje od proteina koji sadrže esencijalne aminokiseline, koje naše tijelo ne može proizvesti iz hrane, te ih stoga treba prehranjivati.
Slike Istockphoto. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana za ribe
