Kokosov šećer: što je to, koristi, kontraindikacije i uporaba

Što je kokosov šećer?

Iako znamo mnogo više zajedničkih šećera, istina je da, malo po malo, korištenje kokosovog šećera zbog svojih nutritivnih učinaka i zdravstvenih svojstava.

Kokosov šećer je izvađen iz slatkog nektara cvijeća palme, Sok se kuha za isparavanje vode i tekućina postaje supstanca koja kristalizira i odatle dobivate šećer, koji je pomalo tamne boje, sličan smeđem šećeru kojeg poznajemo. Treba napomenuti da se ovaj sok sastoji od 80% vode, 15% šećera i 5% minerala. Dok 4 g kokosovog šećera osigurava 15 kalorija i 4 grama ugljikohidrata.

Koje su prednosti kokosovog šećera?

Kokosov šećer sadrži, uglavnom, dobru zalihu minerala i vitamina, kao što su željezo, cink, kalcij i kalij. I vrhunac je da je nešto zdraviji od konvencionalnog. Otkrijte njegove prednosti.

Nizak glikemijski indeks

Najvažnija razlika između normalnog i kokosovog šećera je u tome što drugi ima nizak glikemijski indeks (GI). Ima 35, kada se smatra visokim na 55. Dakle, ima glikemijski indeks koji je zapravo nizak.

S tim se poboljšava naše zdravlje jer je potpuno indicirano za ljude koji moraju kontrolirati razinu šećera u krvi, a općenito, šećer na duge staze može biti kontraproduktivan za zdravlje. Zbog ovog i mnogih drugih razloga pogodan je za dijabetičare kako bi se izbjeglo izazivanje šećera u krvi i stoga je šećer pogodan za dijabetičare.

Mnogi minerali

Kokosov šećer, osim toga, ima više minerala od konvencionalnih. Sadrži željezo, cink, kalij, među ostalima, s kojima ima više antioksidansa u tijelu, imunološki sustav je zaštićen i održavaju se optimalne razine krvi kako bi ispravno funkcionirale. Također potiče rast kostiju zahvaljujući visokom udjelu fosfora i kalcija.

Izvor vitamina

Među njegovim vitaminima vrijedi spomenuti da nalazimo one tipa B: B1, B2, B3, B6 i također vitamin C.

Ostali elementi

Važno je naglasiti da ovaj šećer sadrži i druge izvanredne elemente, premda u manjoj količini: fitonutrijenata kao što su polifenoli, flavonoidi i antocijanidi, antioksidanti i inozitol.

Korisno protiv zatvora i dijabetesa

Iako kokosov šećer ima malu količinu vlakana, ona ima vrstu vlakana poznatu kao inulin, koja daje prebiotičku korist. To znači da pomaže na pozitivan način kada je riječ o poboljšanju crijevnog tranzita i zatvora, upravo zato što hrani intestinalnu mikrobiotu.

Također, zahvaljujući prisutnosti ove vrste vlakana, jeste li znali da je također korisno smanjiti šećer u osoba s dijabetesom?

Izvrstan okus i upotreba

Kokosov šećer ima fini i slatki okus koji uvelike poboljšava deserte. Osim toga, možemo ga koristiti za kuhanje domaćih kolača, voćnih sokova i drugih slatkiša.

Glavna uporaba kokosovog šećera u dnevnoj hrani vrlo je raznolika. S jedne strane, koristi se za zaslađivanje mlijeka, jogurta ili kave, a kako je bolje od tradicionalnog, uvijek je izvor zdravlja i savršena zamjena za šećer koji svi već znamo. S druge strane, kao što smo već spomenuli, fantastično je za kolače i deserte. Može se uključiti u recepte za kolače, kolače, pudinge ...

Nutritivna vrijednost kokosovog šećera

100 grama kokosovog šećera osigurava sljedeće prehrambene ili nutritivne vrijednosti:

Kalorije: 383 kcal.
Ugljikohidrati: 92,1 g. Od kojih su šećeri 92 g.
Proteini: 2,6 g.
Masti: 0,5 g. Ne sadrži zasićene masti.

Kontraindikacije kokosovog šećera

Prekomjerna potrošnja bilo koje vrste šećera je štetna za zdravlje, uzrokuje povećanje težine, koncentraciju masnoća, povišeni krvni tlak, povećanje kolesterola ... Dakle, moramo ublažiti konzumaciju kokosovog šećera. Dok previše kokosove vode može povećati razinu natrija u krvi.

Kokosov šećer ili panela?

Kao što smo vidjeli, kokosov šećer ima dobre uvjete za održavanje dobrog zdravlja, pogotovo zbog izvrsne prehrambene vrijednosti. panela To je čisti sok od nerafiniranog šećernog trsa koji također sadrži vitamine i minerale.

I kokosov šećer i panela dolaze od isparavanja vode, tako da imaju vrlo slične osobine za zdravlje. U ovom slučaju možemo se odlučiti za oboje, ali moramo odabrati onu koja nam najviše odgovara za kuhinju i onu koju imamo najviše pri ruci. Cijena također može utjecati na način na koji odabirete jedno ili drugo. REFERENCE

D-ksiloza dobivena iz kokosa utječe na postprandijalni odgovor glukoze i inzulina kod zdravih osoba
Učinci nadopunjavanja inulina visokim učinkom na kontrolu glikemije i antioksidativni status u žena s dijabetesom tipa 2