Školjke: svojstva i koristi

kunjke oni postaju jedan od najukusnijih, konzumiranih i pripremljenih plodova mora. Na primjer, uobičajeno je napraviti neke sukulente - i veličanstvene - školjke u umakuBiti veliki jelo za uživanje praktički u bilo koje doba godine (iako prije svega i osobito u ljetnim mjesecima).

S obzirom na to koje školjke biraju, iako je istina da mogu savršeno živjeti u slatkovodnoj i slanoj vodi, one koje pružaju bolji okus su školjke koje žive u moru.

Naravno, kada je riječ o kuhanju, moramo imati na umu da su one školjke s ventilima koje se nisu otvorile nakon 3 minute kuhanja najbolje odložiti i ukloniti iz vatre, ne konzumirajući ih jer je to znak da nisu u dobrom stanju.

Što su školjke?

Iako su ukusni i lako se razlikuju po svojim karakterističnim i upečatljivim izgledima, kunjke oni se u osnovi sastoje od onih školjkaši Oni imaju dvije školjke - također poznate kao ventili -, koje su spojene s filamentom koji omogućuje i njihovo otvaranje i zatvaranje.

Nalazimo ih uglavnom na pješčanom dnu mnogih obala. Na primjer, u Španjolskoj je moguće razlikovati različite vrste ili sorte, među kojima možemo istaknuti prisutnost školjke (Ruditapes decussata iliVenerupis decussata) i popularna i dobro poznata chirla (Chamelea kokoš ili Venerina kokoš).

S obzirom na svoj prepoznatljiv i karakterističan izgled, školjke imaju mekano tijelo koje je zaštićeno vrlo tankom ljuskom ili ljuskom. Duljine mogu doseći 3,5 centimetra, a izvana imaju izrazito tanke i polukružne grebene. Osim toga, imaju probavni sustav i srce.

Znate li kako se pokreću školjke? Oni to rade na vrlo znatiželjan način: otvaraju i zatvaraju svoje školjke i uzimaju impuls od sile koju vrše u vodi.

Prednosti školjki

Iako kunjke oni su 'obožavani' zbog svog okusa i zato što su jednostavno ukusni kada se pripremaju u umaku, dodaju juhama s morskim plodovima ili popraćeni špagetima, moramo istaknuti i uzeti u obzir veliku raznolikost svojstva školjki.

S jedne strane oni su idealna hrana u dijetama za mršavljenje zbog niskog sadržaja masti, ističući i njihove visok sadržaj minerala i vitamina (osobito u vitaminima iz skupine B, isticanjem vitamina B12).

S obzirom na visok sadržaj mineralnih sirovina visoki sadržaj željeza, kalij, selen i kalcijum, Ne uzalud, u odnosu na željezo, 100 grama školjki osigurava preporučenu dnevnu količinu željeza.

Zahvaljujući upravo tom visokom sadržaju željeza, preporučuje se njegova konzumacija kod onih koji pate od anemije, osobito kod žena koje su tijekom menstruacije. Zapravo smo gotovo mogli reći da je autentičan hrana protiv anemije.

To je idealna hrana kada je u pitanju povećati obranu i ojačati imunološki sustav, jer je sposoban povećati prirodnu otpornost našeg tijela na infekcije (zahvaljujući sadržaju cinka).

Glavna svojstva školjke

Da vam ponudimo kratke, ali potpunije informacije o različitim svojstva školjki, u nastavku ćemo vam reći više o njima:

  • Bogat u kalcijum: esencijalni mineral za očuvanje zdravlja kostiju, zuba i srca.
  • Visok sadržaj željeza: idealna je hrana protiv anemije, osobito kod žena s menstruacijom.
  • Jača imunološki sustav: zahvaljujući visokom sadržaju cinka.
  • Malo masnoće i bogato proteinima.

Podaci o hranidbi za svakih 100 grama školjke:

hranljivSadržaj / doprinos
Kalorije (kcal.)77
ugljikohidrati1,50 g
protein15.40 g
masti1,00 g
holesterol34 mg
Vitamin A90 μg
Vitamin B10,03 mg
Vitamin B20,21 mg
Vitamin B34,17 mg
Vitamin B60,14 mg
Vitamin B916,00 μg
Vitamin B121,00 μg
Vitamin D1,00 μg
kalcijum46,00 mg
željezo14,00 mg
magnezij51,00 mg
jod27,00
selen24,30 μg
natrij56,00 mg
kalij314,00 mg
cink1,20 mg

Glavne vrste školjki

Postoji vrlo raznolika vrsta vrsta školjki. Međutim, u nastavku bismo mogli sažeti neke od upravo učestalijih:

  • Plavuša školjkaša, To je jedna od najpoznatijih sorti. Obično dolazi iz Portugala. Vrlo je karakteristične crvenkaste i ljubičaste boje.
  • Francuski školjkašDolazi iz Francuske, posebno iz područja Bretanje i Normandije. Okus je intenzivan i tamne boje.
  • Islandska Island.Oni su najzanimljiviji jer mogu doseći 400 godina i 200 kilograma težine.
Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana od plodova mora

Dobričica i njena lekovita svojstva (Ožujak 2021)