Cikorija kao zamjena za kavu
Prije mnogo godina, kada potrošnja kave u našoj zemlji nije bila toliko rasprostranjena kao što je sada, a prije svega zato što mnogi nisu mogli priuštiti "luksuz" stjecanja kave u tako teškim i teškim trenucima kao što je to bilo tijekom ovoga razdoblja Španjolski jezik cikorija kao nadomjestak za kavu, Zbog toga je također popularno poznat kao cikorijska kava.
Iako je danas kava jedna od najčešće konzumiranih pića u svijetu, procjenjuje se da u prosjeku jedna osoba troši 1,3 kg. kave godišnje, posebno potrošnja Finaca (12 kg po osobi godišnje) i Norvežana (oko 10 kg po osobi), mnogi ljudi biraju upravo suprotno: ne konzumiraju ga, bilo zato što Ne sviđa im se, jer ga ne mogu uzeti ili zato što su osjetljivi na učinak kofeina.
U tim slučajevima moguće je koristiti prirodni nadomjesci koje mogu postati izvrsne nadomjesci kave, kao što je slučaj cikorija.
Što je cikorija?
cikorija Karakterizira ga zeljasta biljka za koju se vjeruje da se uzgaja u starom Egiptu, iako je porijeklom iz Europe. Može doseći i do jednog metra u visinu, s dubokim korijenom, s cvjetovima plavog lila koji također mogu biti bijeli ili ružičasti, te nježno nazubljenim lišćem.
Dok se listovi cikorije obično koriste kao bilo koje drugo povrće u kuhinji, ili u pripremi salata, oni se također koriste u pripremi infuzija s ljekovitim blagodatima.
Upravo u obliku infuzije, a posebno u obliku infuzije korijen cikorije je ono što se tradicionalno koristilo nadomjestak za kavu.
Cikorija kao zamjena za kavu
Kada se cikorija sakupi, ostavi se da se suši neko vrijeme. Korijenje je rezervirano za njega, a zatim se čisti i peče u umjereno vrućoj peći.
Razlog zbog kojeg se cikorija tradicionalno koristi kao zamjena ili alternativa kavi je to njihovi korijeni kada se prže imaju tendenciju karamelizirati, tako da kada konačno dođu na tlo, rezultiraju prirodnim proizvodom intenzivnog i blago začinskog okusa.
Naravno, za razliku od kave, nastali napitak, iako je istina da ima mnogo jasniji izgled, njegov je okus jednako intenzivan.
Koje su njegove prednosti?
Korijen cikorije ističe se sadržajem inulina, složenog ugljikohidrata, koji je polagano pušten u krv prikladan za osobe s dijabetesom. Osim toga, u slučaju opstipacije je također prikladno smatrati vrstom topljivih vlakana.
Također je bogat intibinom, gorkim principom koji djeluje kao stimulans za proizvodnju žuči, potiče probavu i poboljšava probavne smetnje i stimulaciju apetita.
S više nutritivnog stajališta, korijen cikorije posebno je bogat esencijalnim masnim kiselinama, B vitaminima i mineralima (kao što su kalij, kalcij i fosfor).
Slike | Leonora Enking /T.Tseng Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
