Mogu li džemovi i konzerve nestati? Savjeti za njihovo zadržavanje

Ne postoji ništa divnije od toga džemovibilo voće ili povrće, pogotovo ako ih sami napravimo u vlastitom domu. To je najbolji način, gotovo bez ikakve sumnje, da budemo sigurni da je džem prirodan i zdrav što je više moguće, pogotovo ako koristimo više ekoloških i zaslađivačkih mogućnosti u njegovoj pripremi.

To, naravno, ne znači da su džemovi koje nalazimo na tržnicama i supermarketima manje zdravi. No istina je da nikada ne smijemo kupiti nešto bez prethodnog promatranja njegovog označavanja i osigurati da su sastojci koji se koriste u njegovoj pripremi uvijek zdravi, izbjegavajući one koji koriste dobru količinu aditiva u hrani (kao što su konzervansi i boje).

Tako je u slučaju marmelade moguće naći samo njihov sastav aditiv koji se koristi zbog svojih svojstava zgušnjavanja, kao što je to slučaj prije svega pektin, Također je moguće pronaći neke acidulanteu mnogim slučajevima limunska kiselina.

U tim slučajevima, istina je to i pektin i limunska kiselina su prirodni aditivi, tako da je vaša potrošnja uvijek sto posto sigurna.

Na primjer, pektin se sastoji od prirodnog vlakna koje se nalazi u staničnim stijenkama biljaka, posebno naglašavajući njihovu prisutnost u kožama voća. Budući da je vrlo topiv u vodi, ima sposobnost da, kada se veže i sa šećerom i s kiselinama voća, formira neku vrstu gela, zbog čega se uobičajeno koristi u pripremi domaćih džemova.

Iako je idealan za izradu domaćih džemova s ​​voćem s visokim sadržajem pektina (kao npr. S dunjom), moguće ih je napraviti i s plodovima koji nemaju toliko pektina. U tim se slučajevima preporuča uporaba dodanog pektina u njegovoj pripremi.

U slučaju limunska kiselinaTakođer, to je prirodna supstanca koju također nalazimo u mnogim plodovima, na potpuno prirodan način. Također se koristi u pripremi džemova zahvaljujući njegovoj kiselosti, kako bi se malo smanjio njihov slatki okus.

Koji je rok trajanja džemova?

U slučaju ove vrste prirodnih proizvoda to moramo uzeti u obzir džemovi imaju datum preferencijalne potrošnje, što znači nemaju datum isteka.

To je zbog sastava džemova, s obzirom na to da zbog visokog sadržaja šećera postaje proizvod u kojem je svakako neugodno da patogeni prežive u njima. Isto se događa, na primjer, s med, koji praktički nikad ne istekne.

A koji je preferirani datum upotrebe? Sastoji se od datuma koji je utvrdio proizvođač proizvoda, tako da ćemo, ako se konzumira u tom vremenskom razdoblju, biti sigurni da je hrana u optimalnom stanju očuvanja, održavajući sva svoja organoleptička svojstva (okus, aroma, tekstura ...). ).

A kad pravimo vlastiti džem?

Ako sami napravimo džem uvijek je najbolje držati ga u staklenim posudama koji se mogu hermetički zatvoriti. I posude držite na hladnim i suhim mjestima, daleko od sunčeve svjetlosti i visokih temperatura.

Za ovo, vrlo je važno sterilizirati spremnikekako bi se uklonili otpad i bakterije koje mogu imati spremnike. Da biste to postigli, samo slijedite savjete koje navodimo u nastavku:

  1. Posudu temeljito operite sapunom i vodom.
  2. Uklonite poklopac na već isprane staklenke. Umetnite ih u posudu s vodom, ključajući 10 minuta.
  3. Kada se poklopci prokuhaju, stavite ih na pamučnu tkaninu (čistu) i ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi.
  4. Sada je vrijeme za uvođenje čamaca, dodajući vodu za pokrivanje svih staklenki. Pustite da vrije 30 minuta.
  5. Nakon kuhanja stavite ih na čistu pamučnu krpu, stavljajući ih licem prema dolje.

Kada smo već očistili i sterilizirali staklenke, došlo je vrijeme za stvaranje vakuumskog procesa. Za to, kada je džem već pripremljen i još je vruć, moramo napuniti limenke ostavljajući dva centimetra na vrhu.

Čvrsto zatvorite posudu s poklopcem, okrenite je i stavite je na pamučnu tkaninu licem prema dolje. Važno je da ih ostavite u tom položaju dok ne budu vrlo hladni.

Kada se to učini, najbolje je konzumirati džemove između sljedećih 3 do 6 mjesecinakon razrade. Međutim, mogu ostati u besprijekornom stanju do godinu dana. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.

Witness To The Mob -Svedok Mafije (Travanj 2020)