Mogu li jesti jogurt s isteklim rokom?
Iako je do 2013. \ Tgodine na snazi do tog trenutka (od 2003.) \ T jogurti da označe maksimalni datum isteka od 28 dana od pripreme, ne preporučujući njegovu potrošnju nakon navedenog datuma, konačno je došlo do promjene u propisima nakon njezina ukidanja, tako da sada proizvođači jogurta mogu odrediti prikladan datum povlaštene potrošnje, uključivanje -dodatno- datuma isteka nije obvezno.
I, koliko puta nismo pronašli zaboravljeni jogurt u frižideru, već datiran? Štoviše, od tada smo se vjerojatno svi zapitali je li stvarno sigurno da naše zdravlje konzumira ili ne? Istina je to jesti jogurt s isteklim rokom Može izazvati mnoge sumnje, osobito među onima koji sumnjaju da to može biti rizik.
Međutim, prije nego što odgovorimo na pitanje možemo li pojesti jogurt koji je istekao, moramo znati razliku između Datum povlaštene uporabe i datum isteka, budući da je očito da nisu isti, iako ih obično pokušavamo zbuniti.
U slučaju poželjnog datuma konzumacije hrane, smatramo da je to datum koji je naznačio proizvođač preporučene potrošnje, tijekom kojeg proizvod ne gubi svoja organoleptička svojstva (okus, tekstura, aroma ...). To znači da se nakon tog datuma može izgubiti neka od svojih svojstava, ali proizvod bi bio prikladan za potrošnju. Ovaj se datum utvrđuje na temelju niza znanstvenih dokaza i kriterija.
U ovom trenutku, ako pronađemo iscrpljeni jogurt u hladnjaku, sasvim je moguće da nas napadne pitanje da li ga možemo sigurno konzumirati ili ne. Kao što mnogi nutricionisti i stručnjaci iz mikrobiologije kažu, jogurt koji sadrži samo mlijeko može biti savršeno jestiv nakon nekoliko mjeseci nakon isteka roka trajanja, sve dok poklopac ostane pravilno zatvoren i nije ostao u hladnjaku mnogo sati.
Zašto? Temeljno zato što Vremenom se fermentacija jogurta povećava i povećava se kiselost prisutna u medijuTako se smanjuje sposobnost mikroorganizma koji zagađuje da se povećava dok se povećava kiselost. Naravno, moramo imati na umu da je povećanjem kiselosti moguće da nam se njegov ukus ne sviđa toliko. Prema tome, moguće je sigurno jesti jogurt koji traje nekoliko dana ili nekoliko tjedana.
U svakom slučaju, iako konzumiranje jogurta s isteklim rokom ne predstavlja opasnost za zdravlje, jasno je da moramo obratiti pozornost na njegov izgled: ako ima neobičan miris i / ili okus, ili čak nalazimo plijesan u jogurtu, oni su više od jasno da nije prikladno konzumirati ga. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
