Palačinke od heljde: recept za korak po korak
palačinke ne mogu biti samo pšenično brašno. Zapravo, mogu se lako pripremiti s bilo kojom vrstom brašna. Kao što je slučaj s palačinke od heljde o čijem receptu želimo razgovarati s vama ovom prigodom, drugačiji ali divan izbor koji može poslužiti kao osnova za slatka ili slano jela.
Također poznat pod imenom heljda, heljda je vrsta pšenice koja je zapravo pseudocereal, koja se obično koristi kao riža ili quinoa kada se koristi u obliku zrna kao ukras. Što se tiče brašna, obično se koristi u pekarama ili konditorskim proizvodima, iako nedostatak glutena dovodi do toga da se ne koristi u proizvodnji kruha, jer ne proizvodi "fluffiness" potrebnu za širok raspon kruha.
Međutim, koristi se u pripremi recepata za peciva, na primjer, to bi mogao biti slučaj s palačinkama koje predlažemo u ovom receptu. Sa prehrambene točke gledišta je vrsta brašna posebno bogata vitaminima iz skupine B, koja također osigurava magnezij, neophodan za energiju.
sastojci
- 3 šalice brašna od heljde
- 5 žlica maslaca
- 450 ml punomasnog mlijeka
- 250 ml vode
- 1 prstohvat cimeta
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 prstohvat soli
Kako pripremiti palačinke od heljde
- U velikoj zdjeli prosijte brašno i prstohvat soli na okus. Napravite rupu u sredini i dodajte pola mlijeka. Vrlo je važno da ga pomiješate s brašnom malo po malo, postupno. Formirajte gustu grožđicu koja nema kvržice. Zatim dodajte ostatak mlijeka, ponovno promiješajte i pokrijte čistim filmom. Rezervirajte 45 minuta, ostavite tijesto da se odmara.
- Nakon tog vremena uklonite bistri film i dodajte 175 ml vode. Pomiješajte malo i zatim polako dodajte ostatak vode. Tijesto treba poprimiti laganu kremastu konzistenciju. Dodajte prstohvat mljevenog cimeta i ponovno promiješajte.
- Otopite polovicu maslaca i dodajte prethodnoj kremi. Udarajte dobro dok se potpuno ne uklopite.
- Stavite tanjur od 22-23 cm u vatru. Stavite ostatak maslaca, pomaknite tavu da prekrije cijelu površinu, a uz pomoć lonca malo puna tijesta sipajte ga u sredinu. Podignite tavu odmah i nagnite ga tako da se tijesto pomakne postrance, tako da dobijete što je moguće tanje tijesto.
- Palačinku kuhajte dok ne dobije zlatnu boju i na njezinoj površini počnu se pojavljivati rupe. Zatim ga pažljivo okrećite pomoću lopatice i skuhajte s druge strane dok se ne postavi.
- Isto učinite s ostatkom tijesta dok ne završite s njim.
Kako jesti palačinke od heljde
Istina je da su ovi palačinki iznimno svestrani, istina je da mogu poslužiti savršeno za slatka i ukusna jela. Na primjer, ako želite slatki recept možete dodati domaći džem od voća, agavin sirup, prirodni jogurt s voćem ili panela.
Međutim, ako želite slanu opciju, jeste li znali da se ricotta sir vrlo dobro kombinira s tim tijestom? Možete, na primjer, napuniti palačinke sa sirom ricotta, nasjeckanim bosiljkom i tanko narezanim cherry rajčicama. Rezultat koji ćete voljeti.
Slike | Istockphoto TemeRecepti za palačinke
