Smeđi šećer i bijeli šećer: koji više fatter?

smeđi šećer (također se naziva crni šećer ili cijeli šećer) je a šećer saharoze kao i bijelog ili rafiniranog šećera, ali koja ima karakterističnu smeđu boju, uglavnom zbog prisutnosti melase.

Melasa postaje, inače, debeli i tekući proizvod dobiven iz šećerne repe i šećerne trske, koji se dobiva iz ostatka koji ostaje u različitim spremnicima za ekstrakciju šećera.

To je ono što razlikuje smeđi šećer od bijelog šećera, budući da je melasa bogata proizvodom ugljikohidrati, minerali kao što su magnezij, bakar i željezo, i Vitamini skupine B.

Međutim, moramo naznačiti da je taj proizvod u tako malom udjelu smeđeg šećera da bi morali konzumirati velike količine kako bi dobili značajan doprinos ovih vrlo važnih hranjivih tvari tijelu.

bijeli šećer, poznat i kao zajednički šećer, je proizvod koji na kemijskoj razini sadrži oko 99% saharoze, dobivene uglavnom od šećerne trske i šećerne repe.

Za razliku od smeđeg šećera, stupanj rafiniranja za dobivanje bijelog šećera je toliko visok da ne sadrži nikakvu hranjivu tvar i veliku količinu saharoze, tako da ovaj šećer samo daje energiju.

Da li smeđi šećer proizvodi manje masti od bijelog šećera?

Ako uzmemo u obzir pitanje je li smeđi šećer manje tov od bijelog šećera, treba imati na umu da smeđi šećer ima manje kalorija od bijelog šećera: 100 grama smeđeg šećera sadrži oko 375 kalorija, dok bijeli šećer sadrži 397 kalorija.

Međutim, smeđi šećer ima tendenciju da bude pakiran s većom gustoćom, zbog čega čak možete imati više kalorija ako mjerite ta dva šećera po njihovom volumenu.

Naravno, ako pitamo je li smeđi šećer zdraviji od bijelog šećera, u ovom trenutku moramo pozitivno odgovoriti, posebno na količinu hranjivih tvari koje osigurava i koja se isticala na početku.

Slika | La Nación Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.

Šećer: Gorka Istina (skraćena verzija) (Svibanj 2020)