Borrachuelos malagueños: Slatki recept za Uskrs i Božić

Kao što se događa u mnogim područjima španjolske geografije, Malaga također ima svoje tradicionalno pecivo ovih dana Velikog tjedna.

Recept koji ćemo donijeti u nastavku je napraviti slatkiše poznate kao borrachuelos malagueños, Iako je tradicionalno slatko s područja Malaga, također se proizvodi iu drugim pokrajinama Andaluzije. Također je uobičajeno da ovaj slatki okus napravite na božićne datume.

Borrachuelos su slatki i, kako mu ime kaže, nose masovne napitke koji ga aromatiziraju poput slatkog vina i anisa., Oni također imaju punjene iznutra, ali nemaju niti jedno punjenje, jer se mogu napuniti kremom, anđeoskom kosom ili ukusnim umakom od slatkog krumpira.

Zatim se peku i priznaju različite prezentacije poput onih koje smo opisali u nastavku:

  • Uz vrh meda.
  • Kupao se u vrućem medu.
  • Pospite ili pahuljice s granuliranim šećerom ili šećerom u prahu.
  • Pospite ili pahuljice s mješavinom šećera i mljevenog cimeta.
  • Kupao se u čokoladi iznad slatkog zuba.

U receptu koji donosimo, ispunili smo borrachuelos slatka domaća kosa anđela koje smo već razradili i pohranili sačuvani.

Ako možda nemamo ovu domaću slatku, možemo je dobiti već na industrijskom tržištu. U vrijeme prezentacije prekuhali smo ga mješavinom šećera i mljevenog cimeta.

Borrachuelos recept iz Malaga

sastojci:

  • Pola kilograma jednostavnog prosijanog pšeničnog brašna.
  • 125 ml. slatkog vina.
  • 125 ml. suhog bijelog vina.
  • 125 ml. slatkog anisa.
  • soka od naranče.
  • 125 ml. maslinovog ulja, blagog okusa ili suncokreta.
  • 25 grama anisa (matalahúva).
  • 25 grama susama (sezama).
  • 125 grama bijelog šećera
  • Naribana koža limuna.
  • Naribana koža naribana.
  • Koža limuna.
  • Koža naranče.
  • Prstohvat soli.
  • Maslinovo ulje mekog okusa ili suncokreta za prženje.
  • Šećer i zemlju cimeta miješati, rezati i dekorirati.
  • Slatka anđeoska dlaka za punjenje.

priprema:

  1. U tavi stavimo 125 ml. Naime, kada je vruće, dodajte kožu naranče i kožu limuna kako biste aromatizirali ulje s kojim ćemo napraviti masu borrachuelosa.
  2. Kada vidimo da su kožice citrusa zlatne, izvadimo ih iz tave i ugasimo vatru. Dodajte žitarice anisa i žitarice sezama u ulje i pustite da se odmara.
  3. U zdjelu stavimo prosijano brašno, prstohvat soli, šećer, vino, slatki anis, sok od naranče, žar naranče i limuna.
  4. Uklonite gumenom lopaticom ili drvenom žlicom da dobro izmiješate ove sastojke.
  5. Zatim dodajte ulje s okusom koje smo rezervirali i ponovno promiješajte. Zatim ćemo rukama raditi tijesto dok se ne zalijepimo za našu ruku.
  6. Formiramo kuglicu s tijestom i pokrijemo je filmom ili tkaninom i ostavimo da odstoji sat vremena.
  7. Uzimamo kuglice od tijesta i uz pomoć valjka gnječimo tijesto koje daje kružni oblik svakoj kugli, možemo ga i zgnječiti dlanom, slično kao vafle koje obično kupujemo za izradu knedle.
  8. Jednom kada ih sve nađemo, stavimo malu kosu slatkog anđela u sredinu i zatvaramo ih pomažući s vilicom kojom ćemo zapečatiti rubove kao što to činimo s empanadilama.
  9. Stavite ulje u posudu na toplinu kako biste zagrijali borrachuelos.
  10. Kada je ulje vruće, dodajemo i pržimo borrachuelos s obje strane.
  11. Prženi borrachuelos polažemo na tanjur prekriven upijajućim papirom ili salvetama za odvod viška ulja.
  12. Jednom kad ih sve ispečemo, prije nego što se ohlade mi ćemo se vratiti. Pripremite posudu za pripremu mješavine mljevenog šećera i cimeta i dobro promiješajte. Prolazimo borrachuelos mješavinom šećera i mljevenog cimeta.

Slike Hojiblanca. temeBožićni Božićni recepti Uskršnji tjedni recepti

BORRACHUELOS MALAGUEÑOS (Siječanj 2023)