Govedina: svojstva i pogodnosti

Istina je da takozvani crveno meso (za razliku od bijelo meso), obično su vrsta mesa koje je uvijek bilo okruženo određenim mitovima ili pogrešnim uvjerenjima.

Godinama se pogrešno vjeruje da je crveno meso nespojivo s težnjom za uravnoteženom i zdravom prehranom, pogotovo zato što su njezine masti štetne za kardiovaskularno zdravlje i, prije svega, zbog visokog sadržaja kolesterola, triglicerida i masnih kiselina.

Međutim, istina je da unutar uravnotežene prehrane - i zdravog - moguće je da umjerena konzumacija crvenog mesa, kao način pridonosi našem tijelu različite esencijalne hranjive tvari koje sadrži.

Naravno, pod uvjetom da ga konzumiramo umjereno (preporučljivo je konzumirati obrok crvenog mesa tjedno, ne prelazi 210 grama), prehrambene koristi Oni su svakako zanimljivi. I ovom prilikom želimo konkretno razgovarati s vama o različitim prednosti govedine.

Osobito je bogat proteinima

Govedina se ističe visokim sadržajem visokovrijednih proteina, zahvaljujući činjenici da sadrži esencijalne esencijalne aminokiseline u našoj prehrani, budući da ih naše tijelo ne može sintetizirati (ili to čini nedovoljno).

Posebno govedina pridonosi između 18 i 20% visokokvalitetnih bjelančevina.

Visok sadržaj minerala

  • željezo: govedina je osobito bogata heme-željezom, koji se lako apsorbira i poboljšava apsorpciju ne-heme željeza.
  • cink: pomaže u rastu i dobrom funkcioniranju imunološkog sustava. Njegova apsorpcija pogoduje sadržaju proteina.

Bogat je vitaminom B12

Vitamin B12 je potreban za borbu protiv anemije, zahvaljujući činjenici da pomaže u formiranju zdravih crvenih krvnih stanica. U tu važnu korist moramo se sjetiti sadržaja željeza, esencijalnog minerala protiv anemije.

Slika | cookbookman17 Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeMesna hrana

Homaro Cantu + Ben Roche: Cooking as alchemy (Kolovoz 2021)