Baklava: Turski recept za kolače s orasima, bademima i pistacijama

Arapska gastronomija, a posebno Turska gastronomija, ističe se velikom raznolikošću aroma, okusa i tekstura. Kao što sigurno znate, to je gastronomija u kojoj uporaba oraha i začina je temeljnauživajući u položaju koji je svakako izvanredan, kao što je primjerice slučaj s badem ili pistać.

Iako je strahovito popularna tipična jela koja su došla na naše ulice kao što je primjerice slučaj kebab (vrsta mesa popularna ne samo u Turskoj, nego iu drugim zemljama kao što su Indija, Iran ili Pakistan, koja je mljevena i marinirana), istina je da je turska kuhinja vrlo bogata raznim jelima i receptima.

Primjer je Testi Kebabkoji se sastoji od vrste mesnog paprikaša, koji se pravi na tradicionalan način u keramičkoj posudi, koja je slomljena u vrijeme posluživanja. Ili ... piletina s medom, s tim okusom i teksturom tako karakterističnim.

No, tko može poreći najtipičnije slastice i deserte u Turskoj? Primjer je divan i izvrstan Turski užitakkoji se sastoji od turskog slatkog šećera, s želatinoznom strukturom, začinjenom ružičastom vodom ili limunovom vodom.

Ali ako postoji poznati desert unutar i izvan ove zemlje, to je baklava, koji također ima druga imena kao što su baclava ili baklawa.

Što je baklava?

Baklava je kolač napravljen od slatke baze zdrobljenih oraha, koji se distribuiraju u nekoj vrsti filolovog tijesta, a konačno se okupaju u sirupu meda ili sirupa.

Postoje različite vrste, tako da se drobljeni orašasti plodovi mogu zamijeniti drugim orašastim plodovima, kao što je primjerice badem ili lješnjak.

Izgleda da se njegovo podrijetlo vraća u drevnu Mezopotamiju, iako postoje dokazi da su čak i Asirci još u sedmom stoljeću prije Krista. prvi su stavili slojeve tijesta za kruh uz zdrobljene orašaste plodove, dodali malo meda i ispekli ga u primitivnim drvenim pećima.

Turski recept baklave

Ovaj tradicionalni turski kolač tipično je napravljen od oraha, pistacija i badema, koji su - kako je gore navedeno - zgnječeni. Njegova je priprema izuzetno jednostavna. Usuđuješ li se to razraditi kod kuće?

sastojci:

  • 180 gr. orasima
  • 180 gr. od ljuštenih badema
  • 180 gr. od pistacija
  • 150 gr. maslaca
  • 90 gr. šećera
  • Pločice od filela
  • 1 žlica cimetovog praha
  • 1 žličica muškatnog oraščića
  • sirup

Priprema baklave:

  1. Pomoću helikoptera, zdrobite oguljene bademe, orahe i pistacije, sve zajedno tako da se dobro uklope.
  2. U zdjeli ili zdjeli promiješajte zgnječene orašaste plodove sa šećerom, cimetovim prahom i muškatnim oraščićem.
  3. Sada u posudi s mikrovalnom pećnicom istopite maslac, povremeno miješajući.
  4. Sada, da se kolač ne lijepi, namažite malo maslaca kalupom pravokutnog oblika, kako za zidove tako i za podlogu.
  5. Zagrijte pećnicu na 170ºC.
  6. U kalup stavite dvije kriške tijesta i raširite ih s malo rastopljenog maslaca, pokrivajući dno s ove dvije kriške.
  7. Sada iznad ploča proširiti sloj ne vrlo gusta mješavina orašastih plodova i šećera.
  8. Ponovno obojite novi list phyllo tijesta, raširite ga maslacem i dodajte još jedan sloj oraha.
  9. Ponovite ovaj postupak onoliko puta koliko želite, dok ne završite s punjenjem. Naravno, uvijek završava s slojem od dva lista phyllo tijesta, na vrhu maslaca.
  10. Stavite u pećnicu i ostavite tjesteninu 20 do 30 minuta.
  11. Zatim izvadite iz pećnice, izrežite na kvadrate i ponovno stavite u pećnicu. Pecite ovaj put još 10 minuta.
  12. Kada primijetite da je phyllo tijesto zlatno, pokrijte slojem sirupa na vrhu.
  13. Gotovo! Sada možete uživati ​​u ovom ukusnom turskom desertu.

Recept turskog čaja koji će pratiti baklavu

Što bi baklava bila bez ukusa Turski čaj služiti kao pratilac? Iako se ovaj čaj tradicionalno proizvodi u Turskoj s dva čajnika, smanjit ćemo proces i objasniti kako jednostavnije razraditi ovaj prekrasan i tipičan topli napitak.

sastojci:

  • 1 žlicu crnog čaja za svaku šalicu
  • voda

priprema:

  1. Prvo zagrijte čajnik s malo tople vode.
  2. U međuvremenu skuhajte malo vode u loncu.
  3. Izvadite vruću vodu iz čajnika i dodajte žličicu crnog čaja.
  4. Sada ulijte kipuću vodu u čajnik i pustite da se prolije 4 minute.
  5. Gotovo! Služi i zaslađuje okus.
temeTortni recepti

Baklava od gotovih jufki / kora (Listopad 2019)