Životinjski proteini: prednosti i svojstva
proteini, ovisno o njihovom podrijetlu, razlikuju se u životinjskih proteina s jedne strane, i iznutra biljni proteini s druge strane, iako je istina da se s zdravstvenog stajališta potonji obično više preporučuju jer su zdraviji.
Međutim, iako su životinjski proteini obično Ružno pače To je istina sadrže veću količinu i raznolikost esencijalnih aminokiselina (elementarne jedinice koje sačinjavaju molekule nazvane proteini).
Ove aminokiseline se dijele na esencijalne (fenilalanin, leucin, lizin, izoleucin, metionin, treonin, triptofan i valin) i ne-esencijalne (asparaginska kiselina, alanin, cistein, cistin, glicin, glutamin, hidroksiprolin, prolin, serin i tirozin).
proteini uglavnom se formiraju lancima bazičnih spojeva koji se nazivaju aminokiseline, postoji ukupno 22 različite aminokiseline.
Dakle, kvaliteta proteina izravno ovisi o njihovom sadržaju u esencijalnim aminokiselinama, što se mjeri indeksom koji se naziva biološka vrijednost.
Prehrambene prednosti životinjskih proteina
Mnogi nutricionisti se slažu s tim proteini životinjskog podrijetla mnogo su hranjiviji i potpuniji da su proteini biljnog podrijetla, koji imaju tendenciju da budu nepotpuni i imaju nižu biološku vrijednost.
U tom smislu, proteini s visokom biološkom vrijednošću nalaze se u jajima, a slijede bjelančevine iz mesa, ribe i mliječnih proizvoda.
Tablica kvalitete životinjskih proteina
Kvaliteta životinjskih proteina | |
jaja | 100 |
meso | 75 |
riba | 75 |
Kravlje mlijeko | 75 |
Slika | telepathicparanoia Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
