Analiza kebaba: mješavina mesa i loša higijena

Na ovaj dan čuli smo za nedavni prigovor Organizacije potrošača i korisnika (OCU), nakon što je analizu s ciljem utvrđivanja kakvoće mesa koje se obično koristi u kebabimaproizvod koji je za mnoge ljude postao opcija brze hrane. Zapravo, uobičajeno je da se mnoge od tih ustanova nalaze svugdje.

Zbog toga su proveli analizu 25 ražnjića iz 25 različitih objekata smještenih u glavnom gradu Španjolske (Madrid). Rezultati analiza su jasni: obustaviti održavanje higijene, meso se miješa i oni su strašno kalorični.

Niska higijena u pogonu za kebab

Prikazani su različiti uzorci koji su analizirani važni nedostaci u higijeni, Iako je istina da nisu pokazali ni listeriju ni salmonelu, 11 uzoraka imalo je koliformne enterobakterije u visokim količinama, što je simptom fekalne kontaminacije.

S druge strane, u 13 kebaba pronađeno je previše kvasaca i plijesni. Osim toga, Ni u jednoj ustanovi kuhari nisu nosili kape ili rukavice.

Mješavina različitih vrsta mesa

Iako je osnivanje tražilo ražnjiće s određenom vrstom mesa, istina je da su u uzorcima pronađene različite mješavine različitih vrsta mesa.

Na primjer, 20 od budžeta od telećeg kebaba zapravo ima piletinu. Zapravo, u 6 uzoraka više od 60% kebaba bilo je piletina (a ne teletina).

Osim toga, konjsko je meso bilo prisutno u 7 uzoraka, a purana u 13 drugih.

Izvorno nezdravo

Ako ste ikada posjetili jednu ustanovu za kebab, vjerojatno ste primijetili da je teže prodavati kao prirodnu i zdravu hranu. No, jeste li znali da zapravo imaju puno masnoće i puno soli? Čak su donijeli više kalorija nego hamburger iz drugih popularnih objekata za brzu hranu, kao što su Mc Donald's ili Burger King.

1 kebab pridonosi prosječno 739 kalorija i 4,5 grama soli. Moramo imati na umu da Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da se ne konzumira više od 5 grama soli dnevno.

S druge strane, postotak masnoće bogate zasićenim kiselinama u analiziranim uzorcima kretao se između 17% i 30%.

Slike | Alex Kehr / Alpha

Više informacija | OCU Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeMesna hrana

Rafonix mówi o dramie "koleś z kebaba" (Lipanj 2020)