Alicante nougat: podrijetlo i izvorni recept nugata od tvrdog badema

Nema sumnje da Božić postaje predivno vrijeme za uživanje, umjereno, u širokom rasponu tipično božićnih slastica, među kojima su mnogi koji uživaju u velikoj tradiciji, čije porijeklo seže i do mnogih stoljeća.

Zapravo, gotovo bismo mogli reći da svaka zemlja ima svoje tradicionalne božićne slastice, tako da, ovisno o zemlji u kojoj se nalazimo, možemo uživati u nizu deserta.

To je slučaj, na primjer, u Španjolskoj, gdje je uobičajeno uživati u tradicionalnim i prekrasnim turrones, A koji su najpopularniji i klasičniji? Bez sumnje, dva se izdvajaju od mnogih drugih (iako danas na božićnim tržištima možemo naći širok izbor nugata za sve ukuse): Nougat iz Jijone i izvrstan Alicante nougat.

Što je podrijetlo nukata Alicante?

S jedne strane, porijeklo nugata trebalo bi se naći oko šesnaestog stoljeća, u kojem postoje povijesni dokazi da je već u to vrijeme u gradu Sexona (sadašnja Jijona) došlo slatko od Arapa.

No, na njezino konkretno podrijetlo postoje mnoge sumnje o tome. Primjerice, neki povjesničari ističu da je njegovo podrijetlo vjerojatno nastalo zbog natjecanja koje su predložili Arapi, s namjerom da se pronađe hranjiva hrana koja se držala u optimalnim uvjetima potrošnje tijekom dugog boravka, a koja se pak lako prenijela različite arapske vojske bez straha od opijenosti.

Međutim, drugi povjesničari ukazuju na to da je nugat došao iz ruke majstora iz Barcelone Turróa, koji je napravio hranu sa sirovinama koje su ostale tijekom vremena kako bi je konzumirale u vrijeme oskudice.

Alicante nougat recept. Naučite to raditi kod kuće

Kao što ćemo vidjeti u nastavku, istina je da je Alicante nougat recept Vrlo je jednostavno pratiti i elaborirati. Razvedri se? Zatim ćemo vam reći koje sastojke trebate, kao i korake koje ćete slijediti kako biste ga lakše učinili kod kuće.

Glavni sastojci (za 4 osobe):

650 g. pečenih badema
200 g. šećera
350 g. meda
2 bjelanjaka
1 paket vafla
3 žlice vode
4 kapi anisa

Koraci za izradu turon de alicante:

Odaberite lonac za pirjanje ili lonac, u njemu napravite sirup sa šećerom i vodom do teške lopte, dovoljno konzistencije.
U međuvremenu, u drugoj tavi, zagrijte med. Jednom kada primijetite da je tekućina, spojite je s sirupom tako da radite s drvenom lopaticom. Sada ga stavite na vatru kako bi bila spremna za karamelu.
Pobijedite bjelanjke dok se ne ukoče.
Sada stavite splitske bademe, bijelo rublje na mjesto snijega i anis s sirupom.
Radite s lopaticom dok se ne spoji.
Uvaljajte ga u kalupe s pločicama na dnu. Da, ispod njih stavite bijeli papir.
Sada zagladite i stavite drugu napolitanku, a zatim stavite drvenu dasku s težinom na vrhu, držeći je na taj način nekoliko dana.

Još jedan ukusni recept Alicante nougata

Kao što možete zamisliti, postoje različite opcije kada je u pitanju stvaranje nugata iz Alicantea. Ako vam se prethodna verzija nije jako svidjela, predlažemo još jednu opciju koju ćete sigurno voljeti, jer je to nešto jednostavnije.

sastojci:

820 gr. od badema
1 kg. meda
250 gr. šećera
2 bjelanjaka

Izrada turnira u Alicanteu:

Med stavite u tavu i zagrijte na laganoj vatri najmanje 40 minuta. Potrebno je da voda koju proizvede med kao rezultat topline ispari.
Isključite toplinu i sad dodajte šećer u vrč meda i dobro promiješajte pomoću lopatice ili drvene žlice dok se dobro ne promiješa. Rezervirajte ga
Pažljivo odvojite žumanjke od bijelih i pobijedite bjelanjke.
Dodajte pretučene bjelanjke u prethodnu smjesu i dobro pobijedite sve dok se ne miješaju.
Ako ste kupili pečene bademe, preskočite ovaj korak. Inače, i ako ste ih kupili sirovi, prvo ih morate nazdraviti. Da biste to učinili, stavite ih u tavu i dobro pirjajte dok ne potamne (ali bez gorenja).
Dodajte prženim bademima prethodnu smjesu i dobro promiješajte sve dok se ne formira ravnomjerna pasta.
Da biste završili, pokrijte papirom za pečenje kalup u kojem ćete rezervirati nugat i ulijte u njega nugatnu smjesu i dobro je proširite. Konačno, neka se ohladi nekoliko sati.

Što je vrlo jednostavno? Prateći ove korake, napravit ćete tradicionalni nukat iz Alicantea, koji će iznenaditi svoje goste kod kuće tijekom ovih božićnih blagdana. I sretan Božić! temeBožićni Božićni recepti