Algarroba: svojstva, prehrambene prednosti i recept

Ako slijedite zdravu prehranu, bilo vegetarijansku ili ne, sasvim je moguće da ste u nekom trenutku pronašli recept koji sadrži ovu hranu kao glavni sastojak: rogač, U osnovi možemo reći da je to plod rogača, aromatičnog stabla koje može doseći i do 10 metara visoko i znanstveno poznato pod imenom Ceratonia siliqua, podrijetlom iz mediteranskog bazena i pripadaju obitelji Fabáceas.

Točnije, tamno smeđa ili bijela mahuna sadrži unutar slatkog okusa gumastu pulpu koja okružuje sjeme. Da da, ovisno o vrsti rogača pred kojim nalazimo da će njihova kulinarska upotreba biti raznolika. Tako, na primjer, dok se bijela kapljica koristi prije svega u kuhinji za dobivanje brašna ili kao sredstvo za zgušnjavanje i geliranje, crna kapljica je vrlo popularna zbog upotrebe kao zamjena za čokoladu s jasnom razlikom, a to je zapravo ima puno manje masti u usporedbi s kakaoom, ne sadrži teobromin i izuzetno je niska u šećeru.

I kako dobivate mahune kako bi postale izvrsna alternativa čokoladi? Vrlo jednostavno: kada su mahune zrele, dobivaju karakterističnu tamno smeđu boju. Potom se plodovi suše, prže i pretvara u prah, što im daje tako karakterističan izgled i sličan kakaou kada se poslužuje u obliku praha. Štoviše, ovisno o stupnju pečenja, mogu se dobiti različite tonalitete i okusi, na isti način na koji možemo uživati u različitim kakaoima, ovisno o njihovoj čistoći.

Što se tiče bijelog omotača brašno rogačakao što je ukratko naznačeno u prethodnim crtama, koristi se u prehrambenoj industriji za njegovu kvalitetu kao sredstvo za zgušnjavanje ili geliranje. U slučaju kupnje prehrambenog proizvoda koji ima ovo brašno kao aditiv identificirat ćemo ga pod ključem E410. Brašno od rogača poznato je po tome što je slatko, jedva masno i vrlo hranjivo.

Prekrasne prednosti rogača

Nevjerojatan sadržaj i prehrambeni doprinos

Rogač je vrlo bogat esencijalnim hranjivim tvarima, među kojima možemo spomenuti i vitamine i minerale. Osim toga, ističe se kao vrlo niska masnoća i za zanimljiv efekt zasićenja koji je vrlo koristan za dijete za mršavljenje. Među njegovim nutritivnim sadržajem možemo spomenuti:

vitamini: vitamina D i vitamina skupine B, među kojima se ističu B1, B2 i B3.
Minerali i oligoelementi: kao u slučaju fosfora, magnezija, kalija, željeza, silicija i kalcija.

Također sadrži i druge esencijalne hranjive tvari, kao što su, na primjer, provitamin A i beta-karoten i dobra količina vlakana. Osim toga, iako nema masti da je strahovito energičans obzirom da 50% njegovog sastava čine šećeri i 10% proteina.

Koristi za prolaz crijeva

Stablo rogača ističe se visokim sadržajem vlakana, što znači da je njegova redovita konzumacija iznimno korisna za naš crijevni prolaz, jer ga poboljšava i regulira.

Stoga je vrlo korisno za one koji pate od zatvora, bilo povremeno ili kronično. Štoviše, vrlo je korisno za crijevnu sluznicu povećavajući floru laktobacila i djelujući kao blagi laksativ. S druge strane, sadržaj njegove sluzi čini ga prirodnim lijekom protiv proljeva i upale sluznice.

Vrlo je bogat prirodnim antioksidansima

Prirodni antioksidansi su spojevi koji sprječavaju prerano starenje naših stanica, štiteći ih uz negativno djelovanje slobodnih radikala.

Rogač donosi zanimljive količine tanina, iznimno snažan prirodni antioksidans.

Korisno u dijeti za mršavljenje

Ako slijedite dijeta mršavljenja s ciljem gubitka težine i vi ste strastveni o čokoladi, nema sumnje da ćete naći u rogač stabla saveznik. Zašto? Ne samo zato što ima 40% manje masti u odnosu na čokoladu, već također donosi zanimljiv efekt zasićenja, što će vam pomoći da imate manje apetita.

Osim toga, on osigurava veću količinu kalcija u usporedbi s mliječnom čokoladom.

Idealno za djecu

Ako vaša djeca imaju tendenciju da budu vrlo slatka i strastvena oko čokolade, sasvim je moguće da ste u nekom trenutku razmišljali o tome što učiniti da ne jedu toliko slatkiša. U tom smislu, stablo rogača može biti od velike pomoći, osobito u zamjeni pića topljivog kakaa (tako nezdravog i puna šećera).

Kako napraviti piće od rogača

Priprema pića od rogača, bilo kao zamjena za čokoladu ili jednostavno zato što nam se sviđa ili je želite isprobati, vrlo je jednostavna. Zapravo, 3 žličice rogača pomiješane s 2 žličice vode jednake su gotovo 30 grama čokolade.Ovdje navodimo koje sastojke trebate i koje korake slijediti.

sastojci:

3 žličice praha rogača
Mlijeko ili povrće (badem, riža ili zob)

priprema:

Vi samo trebate zagrijati malo mlijeka ili svoje omiljeno povrće piti, jednom vruće dodati rogač prah. Ako želite, možete dodati malo više rogača tako da je boja pića malo tamnija. Završiti zaslađivanje ako želite panela ili med, Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.