Prednosti sojinih proteina u prehrani
Dr. Jesús-Román Martínez Álvarez, profesor prehrane na Sveučilištu
Complutense de Madrid i predsjednik Zaklade za zdravu prehranu,
prevodi da je španjolski dijeta sklon odmaknuti od parametara
mediteransku prehranu. Posebno, upozorava da gotovo 80% proteina u
dijeta potječe od hrane životinjskog podrijetla, u interakciji s a
izravno s nedovoljnom potrošnjom povrća, povrća ili mahunarki
voće.
Trenutno je glavni izvor proteina u prehrani meso koje
to podrazumijeva visok doprinos zasićenih masti. Jesús Román to upozorava
"Manje od 5% stanovništva zadovoljava vrijednosti koje preporučuje FAO / WHO."
Namirnice poput soje imaju svoje mjesto u mediteranskoj prehrani i doći će do njih
zauzimaju vrlo važno mjesto među namirnicama biljnog podrijetla
izuzetnu vrijednost proteina, sličnu kakvoći drugim namirnicama životinjskog podrijetla
poput mesa ili mliječnih proizvoda.
Zapravo, koncentracija proteina u soji je najveća od svih
mahunarke i visoke nutritivne kvalitete. To je zbog njegovog aminokiselinskog profila i
da, kao što je dobro poznato, biljni proteini općenito imaju nizak sadržaj aminokiselina sumpora (metionin i cistein). Naprotiv, soja je bogata
mogu zadovoljiti ljudske potrebe za proteinima. Uključite se
na primjer, dvije šalice dnevno za sojino piće daju 12,4 g dnevno
biljni protein vrlo je lako ugraditi u našu dnevnu prehranu.
Samo uzimanjem ovog koraka, ukupna dnevna prehrana sadržavala bi oko 46 g proteina
životinja ispred oko 35 g biljnih bjelančevina, to jest one životinjskog podrijetla
bio bi 56,7% ukupnog dnevnog proteina, a povrće 43,3%, vrlo
blizu preporuke 50/50. Dakle, ugradnja soje u našu
dijeta pomaže nam da postignemo tu ravnotežu u podrijetlu ovog važnog hranjiva
kako je protein.
Prema prethodno otkrivenim podacima, Food Foundation
Zdrava potvrda da je preporučljivo povećati unos proteina
biljnog podrijetla do oko polovice ukupnog dnevnog proteina. u
Stoga je potrebno povećati unos hrane biljnog podrijetla,
soja piti vrlo jednostavan način u korist ovog povećanja.
