4 recepta za tradicionalne uskršnje slastice
Tradicionalni Uskršnji kolač karakterizira širok izbor ukusnih slastica i tipičnih slatkiša, koji se pripremaju na tradicionalan način, uobičajeno i svakodnevno u Španjolskoj tijekom dana proslave ovog popularnog vjerskog festivala, i pripremljeni za mnoge, mnoge godine.
To je slučaj torrijastradicionalni desert koji se može napraviti i uživati praktički tijekom cijele godine, a sastoji se od kriške kruha namočenog u mlijeko, meda i cimeta, koji je konačno premazan u jaje i pržen u tavi s uljem.
Ili ... vjetrenjače, također popularan i sastoji se od kuglica od tijesta koje se peku ili kuhaju u pećnici, a koje se pripremaju s pšeničnim brašnom, jajima i šećerom.
Slatkiši koje pružamo su tradicionalni Uskrs i tipični su za područje Andaluzije, a neki kao pestiños iz Andaluzije i Ekstremadure. Uštipci su tipični za mnoga područja Španjolske, a proizvode se za vrijeme Uskrsa i također se mogu uživati tijekom cijele godine.
pestiños
Pestiños su tipične slatkiše s područja Andaluzije i Extremadure. Ovisno o području gdje se izrađuju recepti, oni mogu biti različiti. Oni su tradicionalni u tim datumima Velikog tjedna i lako se razrađuju.
Pripremaju se tijesto od brašna koje se peče, posuje cimetom i šećerom i impregnira medom. Iako su tradicionalni za Uskrs, spremni su ih kušati i na Božić.
sastojci:
- Pola kilograma brašna.
- 125 gr. šećera.
- 125 ml. maslinovog ulja (za tijesto).
- 125 ml. bijelog vina.
- Pola omotnice kvasca.
- Štap za cimet
- Koža naranče bez bijelih dijelova.
- Čajna žličica anisa.
- 3 nokta.
- Čajna žličica cimeta i žličica šećera miješati.
- Naribana koža limuna.
- Prstohvat soli.
- Suncokretovo ulje ili maslinovo ulje za prženje.
- Med.
priprema:
Ulje se zagrijava, a kad je vruće, aromatiziramo ga s štapićem cimetom i kožom naranče
Onda ćemo mekom vatrom aromatizirati ulje,
Izvadite iz topline i pustite da se ulje ohladi.
Kada je ulje hladno izvadimo štapić od cimeta, kožu naranče.
Miješamo karanfilić, zrnce anisa, naribanu kožu limuna, vino i ulje.
Uklonimo kako bismo dobro izmiješali i dodali sol, brašno, kvasac i šećer te napravili tijesto.
Kad se tijesto napravi, uz pomoć valjka ga produžimo, tako da imamo fino tijesto.
Rezali smo masu u obliku kvadrata i formirali pestiños koji savijamo dva savjeta prema unutra.
Dobro ćemo pritišćiti krajeve tako da su dobro zalijepljeni, tako da se ne otvaraju dok ih pržimo.
Ulje s okusom stavljamo na vatru kako bismo zagrijali uz visoku toplinu.
Nakon što je ulje vruće, spržimo pestiños, smeđujući se s obje strane.
Pokrivamo tanjur ubrusom ili upijajućim papirom i stavljamo pestiños u njega.
Napravimo mješavinu šećera i cimeta da pospite pestiños, morate ih posuti vrućim.
Pustili smo da ih kul služi.
Predstavit ćemo pestiños okupane medom.
Cvijeće od pan-a
cvijeće za pečenje Oni su također poznat po drugim imenima kao što su tava voće, pahuljice ili prženi cvijeće. Oni su tipični za andaluzijsko područje i tradicionalni u uskršnjem tijestu.
Vrlo ih je lako izraditi, a pripremaju se od brašna, jaja, mlijeka ili vode, koji se koristi za pravljenje tijesta koje se zatim prži, sa željeznim kalupom u obliku cvijeća, pa njegovo ime dolazi od oblika, bogati su vrijeme hrskavo. Oni su predstavljeni s dobrim prskanjem meda ili sirupa.
sastojci:
- 175 gr. brašna.
- 3 jaja
- Of litre cijelog ili obranog mlijeka
- Čajna žličica anisa.
- Naribana koža limuna.
- 90 gr. bijelog šećera.
- Prstohvat grube soli.
- Suncokretovo ili maslinovo ulje blagog okusa.
- Kašičicu šećera i žličicu cimetovog praha posuti.
priprema:
Počinjemo pripremati tijesto.
U zdjeli dobro pretučite jaja, dodajte prosijano brašno, mlijeko, šećer, naribanu kožu limuna, grah od anisa i dobro udarajte, možemo nam pomoći s miješalicom.
Konzistencija tijesta mora biti tekuća.
Tijesto stavljamo u pladanj ili posudu s dovoljno širine da stavimo cvjetni kalup.
Mi stavljamo ulje na toplinu, a kada je vruće, stavite kalup za cvijeće u posudu i dobro ga zagrijte.
Zatim, stavite vrući kalup u tijesto brašna tako da poprimi oblik cvijeta, samo ga napunite do pola.
Predstavljamo kalup s tijesto u tavi i kuhamo cvijet s visokim plamenom radi laganog pokreta u kalupu tako da se cvijet oslobodi.
Jednom kad se cvijet oslobodi, prvo ćemo ga obojiti s jedne strane, a zatim s druge.
Stavite upijajući papir ili ubrus na tanjur i stavite prženi cvijet na tanjur.
Ponovite isti korak s ostatkom tijesta sve dok cvijeće ne završi.
Ne zaboravite uvijek zagrijati kalup.
Nakon što smo pržili sva cvijeća napravite smjesu sa šećerom i cimetom i pospite cvijeće.
U vrijeme predstavljanja prženog cvijeća možemo ih pratiti s medom ili šećernim sirupom.
Krofne od anisa
pržene brašno uštipci To su tipični slatkiši u mnogim dijelovima Španjolske i tradicionalni su slatkiši za Uskrs.
Uštipci su napravljeni od brašna, a klasični uštipci su prženi uštipci, iako su također napravljeni s drugim okusima, anisom, narančom ili limunom. Iako su krafne tradicionalne za Uskrs, možemo ih uživati i tijekom cijele godine, za doručak, ručak ili desert.
sastojci:
- Pola kilograma tijesta.
- 3 žlice praška za pecivo,
- 4 jaja
- 50 grama maslaca
- 50 ml. punomasno mlijeko ili obrano mlijeko.
- 150 grama bijelog šećera
- Naribana koža limuna,
- Čajna žličica anisa.
- Prstohvat oraščića,
- Sal.
- 50 ml. maslinovog ulja blagog okusa za pripremu tijesta.
- Maslinovo ulje pržiti krafne.
- Šećerni šećer posuti krofnama.
priprema:
Dobro istresite jaja sa šećerom dok se ne podignu.
U tučena jaja dodajte naribanu kožu limuna, zrnca anisa, mlijeko muškatnog oraščića i sve dobro pobijedimo.
Dodajte ulje, istucite i umiješajte kvasac, prosijte brašno i promiješajte.
Pospite brašno na pult kako biste spriječili da se tijesto zalijepi.
Mijesiti i kad dođete do željene teksture formiramo kuglu, dobro je prekrijemo prozirnim filmom i ostavimo da se tijesto odmara 2 sata u hladnjaku.
Izvadili smo kuglicu tijesta iz hladnjaka.
Stavimo malo ulja na pult tako da se tijesto ne lijepi i formiramo krafne.
Dijelimo tijesto na churros i pridružujemo se krajevima.
U posudu stavite ulje za zagrijavanje, a kad je vruće, pržite prve krafne na jednoj strani, a zatim na drugoj.
Pokrijemo tanjur ubrusom ili upijajućim papirom i stavljamo krafne za odvod viška ulja.
Pustite da se ohladi i kada ih poslužite, pospite šećer u prahu.
Pohovani uštipci s narančastim likerima
Uštipci i prženi narančasti liker još je jedna varijanta za izradu uštipaka.
sastojci:
- 750 grama prosijanog brašna.
- Omotnica praška za pecivo.
- 3 jaja
- Čajna žličica anisa.
- Ogrebotina narančine kore.
- Sok od naranče.
- Pola dinara narančastog likera.
- 100 grama šećera
- 125 ml. punomasno mlijeko ili obrano mlijeko.
- 25 ml. maslinovog ulja s mekim okusom ili suncokretovog ulja kako bi se napravilo tijesto.
- Suncokretovo ulje pržiti krofne.
- Prstohvat soli.
priprema:
Odvojite žumanjke, rezervirajte bijelo rublje i dobro istujte žumanjke dok ne postanu bjelkasti.
Dodamo mlijeko, naribanu koru naranče, šećer, žitarice anisa, sok od naranče, narančasti liker, ulje i dobro smo pobijedili, zadržali smo se da odemo do bijelog snijega.
Kad smo stigli do točke snijega, uklopili smo ih malo po malo u smjesu koju smo rezervirali.
Dodajte sol, kvasac, prosijano brašno i gnječite.
Kada se tijesto formira, s njim oblikujemo kuglicu i prekrijemo je prozirnim filmom.
Loptu tijesta zadržavamo u hladnjaku tako da se odmara oko 2 sata.
Izvadimo tijesto iz frižidera, raširimo tijesto, uzimamo komade i oblikujemo churros da se pridružimo krajevima i odrežemo kako bismo formirali krafne.
Stavimo ulje da se zagrije u tavi, a kad je vruće, pržimo krofne.
Molimo se s obje strane.
Pokrijte tanjur upijajućim papirom ili ubrusima i stavite krafne da bi iscrpili ulje.
Pustite da se ohladi i dajte im šećer u prahu koji je posipan na vrhu. temeUskršnji recepti