4 riblja recepta za Božić

riba je, zajedno s ostrigaHrana koja je vrlo zahtijevala pripremanje jelovnika u tim datumima Božića. Nesumnjivo je hrana popularna kao zdrava, koja se ističe kao protagonist u razvoju raznih božićnih recepata.

Kao što zasigurno znate, riba je zdrava hrana koja našem tijelu daje mnoga nutritivna svojstva, tako da ne smijemo odustati od njezine konzumacije, nutricionisti savjetuju jesti ribu najmanje 2 do 3 puta tjedno.

Riblji recepti koje ćemo dati u ovom postu su 3 jednostavna recepta za pripremu, ukusna i hranjiva koju pripremamo s bijelom ribom i plavom ribom.

Kao bijelu ribu odabrali smo meki potplat, svježi bakalar i grdobinu, a plavu ribu tuna.

Ukusni riblji recepti za Božić

Sole s školjkama i zelenim umakom

Jedini je bijela riba, s blagim, nježnim okusom koji teži ugoditi mališanima u kući, kao i odraslima.

U ovom receptu đon će ga pratiti s nekim svježim školjkama i kupat ćemo ga sa zelenim umakom.

U slučaju da ne dobijete svježe školjke, možemo ih pripremiti sa smrznutim školjkama ili bez školjki, samo filete od đona s zelenim umakom.

Sastojci za 6 osoba:

  • 6 čisti potplat.
  • 750 grama svježih školjki.

Sastojci za zeleni umak:

  • 300 ml. kuhanja juhe iz školjki.
  • 6 češnjaka češnjaka bez kože i kriške.
  • Sjeckani luk.
  • Svježe sjeckani vlasac, 2 buketa.
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 150 ml. bijelog vina.
  • Sal.

Priprema potplata s školjkama i zelenim umakom:

  1. Počinjemo kuhati školjke, stavljamo školjke i vodu u kotao da ih pokrijemo, dodamo malo soli i kuhamo ih sa srednjom vatrom dok se ne otvore.
  2. Školjke koje se ne otvaraju nakon kuhanja treba odbaciti. Ispraznite školjke, rezervirajte juhu, rezervirajte 300 ml. bujona
  3. Naprezamo juhu s vrlo tankim kineskim ili sito. Uklanjamo ljusku iz školjki.
  4. U kotlić, dodajte malo maslinovog ulja kako biste pili pola vlasca, luk i češnjak.
  5. Kad se popari, doda vino, prokuha i doda juha koju smo rezervirali i napregnuli.
  6. Kuhamo sa srednjom toplinom još 5 minuta. Zatim ga izrežite rukom miješalice. Ako volimo malo gušće dodamo žličicu kukuruznog škroba i kuhamo s mekom vatrom, miješajući dok se malo ne zgusne i zadržimo.
  7. U tavi stavite malo maslinovog ulja kako bi se zagrijalo do smeđih potplata. Sipamo sol u svaki dio potplata, a kad je ulje vruće, radimo ih, poravnavajući ih s obje strane.
  8. U širokom kotlu stavljamo bokove dorada koji su već zlatni, a na površinu izlijemo zeleni umak, školjke i ostatak nasjeckanog vlasca.
  9. Kuhamo sve s mekom vatrom 5 minuta.
  10. Predstavljamo bokove đona s zelenim umakom i školjkama u pladnju ili pladnju da ga odnesemo na stol.

Slabine potplata s školjkama i zelenim umakom možemo ga pratiti s kuhanim krumpirom, zlatnim krumpirom, slikama, rižom, kuhanim ili pirjanim povrćem, salatom ili pire krumpirom.

Fileti bakalara s medom i krumpirom

Recept za bakalar s medom pripremljen je od svježeg bakalara, iako ga se može pripremiti s usoljenim bakalom, a prethodno ga se desalinizira potrebnim namakanjem u vodi.

sastojci:

  • 1.200 grama svježih usana bakalara.
  • 2 lovora.
  • 300 ml. domaće ili hladne industrijske riblje juhe.
  • 225 grama jednostavnog prosijanog pšeničnog brašna.
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 6 žlica meda
  • Sal.
  • 6 srednjih krumpira

Sastojci za umak:

  • 3 žličice meda
  • 12 žlica octa.

Priprema bakalara s medom i ukrasom od krumpira:

  1. Stavimo malo soli na bokove bakalara. U tavi stavimo malu posudu s maslinovim uljem da se zagrijemo kako bismo prošli malo bokova bakalara. Obale bakalara malo obilježavamo u tavi s pažnjom da ne budu uništene jer su nježne i osjetljive.
  2. Pažljivo ih stavite na pladanj ili fontanu.
  3. Za pripremu tijesta u kojem ćemo reboza trsku uzeti posudu ili zdjelu i staviti u hladnu riblju juhu 6 žlica meda i prosijano brašno koje ćemo malo po malo ugraditi.
  4. Uklanjamo dok se ne stvori vrlo gusta masa. Na tanjur smo stavili malo prosijanog brašna da prođemo pored leda.
  5. Zatim prolazimo brazde bakalara tijesto koje smo pripremili.
  6. U tavu stavljamo malo djevičanskog maslinovog ulja, a kad je vruće, obojimo bradavice bakalara s obje strane.
  7. Potom umasite krumpir u tavi s malo djevičanskog maslinovog ulja. Jednom zlatne, zadržavamo ih na tanjuru.

Priprema umaka:

  1. U grijaču stavimo ocat na vatru kako bismo ga smanjili, a zatim dodamo med i uz nisku vatru zakipimo, dok se vrije, promiješamo kako bi se malo zgusnuo.
  2. Umak stavimo u zdjelu ili zdjelu.
  3. U vrijeme predstavljanja bakalara na stolu to ćemo učiniti u pojedinačnim jelima, najprije stavimo madrac od krumpira s malim umakom na vrhu, na vrh krumpira, bakalar s malim umakom na vrhu.

Morski grb Papillote

Među našim ribljim receptima ne možete propustiti ovu zdravu tehniku ​​kuhanja papirić za uvijanje kose.

Riba i druga hrana pripremljena ovom tehnikom zadržavaju sva njihova nutritivna svojstva, dobivaju okus i bolje čuvaju svoju teksturu.

Iako grdobina nije riba koja je atraktivna zbog svog izgleda, ona je ipak pristupačna riba, finog mesa, koje je vrlo bogato.

Sastojci za 6 osoba:

  • 6 bedara, približno 200 grama.
  • Veliki luk narezan na trake (juliana).
  • 2 mrkve bez kože i izrezati na štapiće.
  • 2 tikvice narezane na kriške.
  • 2 lovora.
  • 2 žličice slatke paprike
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Malo crnog papra.
  • Sal.

Priprema papile za grdobine:

  1. U tavi stavimo malu posudu s maslinovim uljem kako bismo zagrijali luk i mrkvu. Na vrh stavite malo soli i dodajte tikvice.
  2. Sve ćemo piti 5 minuta. Uklonite s vrućine i dodajte preko paprike miješajući da se dobro promiješa i rezervirajte.
  3. Slijedi rezanje 6 kvadratnih komada aluminijske folije za pripremu papilote.
  4. Na svaki komad aluminijske folije na vrh stavljamo slabinu grdobine s malo soli i papra. Na vrhu svakog trbuščića dijelimo povrće koje smo pržili i rezervirali.
  5. Izrežemo 2 lovora i stavimo lovor u svaku kralježnicu.
  6. Pećnicu stavimo na zagrijavanje na temperaturi od 220 ° C tijekom 10 minuta.
  7. Zatvorite svaki paket riba i povrća tako da sokovi ne izlaze i kuhaju s koncentriranom parom.
  8. Pažljivo stavite pakete kako ne bi izgorjeli u plitici pećnice i kuhajte na temperaturi od 220 ° C 10 minuta. Otvorite pećnicu i izvadite ladicu.
  9. Pakete uklanjamo i stavljamo u pojedinačne tanjure bez otvaranja tako da svaki gost bude prožet aromama koje ovaj način kuhanja čuva. Poslužite vruće papilote.

Ovo jelo može biti popraćeno pire krumpir, kuhani krumpir, salata ili riža.

Tuna Marmitako

Tuna je jedna od ribljih vrsta koje se nalaze u nazivu plave ribe.

Plava riba je riba bogata hranjivim tvarima, posebno u Omega 3 masnim kiselinama pa možemo reći da su tuna i druge plave ribe srce-zdrave ribe koji nam pomažu da spriječimo ovu vrstu bolesti, izbjegavajući ili smanjujući LDL kolesterol koji se smatra lošim kolesterolom.

Recept koji pripremamo s tunom je marmitako, paprikaš pripremljen od tune, krumpira, luka, paprike, vina i nekih drugih sastojaka.

To je vrlo lako napraviti, to je jelo koje se poslužuje vruće i vrlo je ukusno.

Sastojci za 6 osoba:

  • 300 grama tune ili svježe narezanog bonita.
  • 600 grama krumpira bez kože i izrezati na kvadrate.
  • Velika crvena paprika narezana na kockice.
  • Zeleni papar izrezati na kockice.
  • Izrežete 2 mala luka.
  • 3 češnja češnjaka bez kože i sitnih komadića.
  • Buket sitnog peršina.
  • 2 lovora.
  • Jednu i pol žlicu slatke paprike.
  • 300 ml. bijelog vina.
  • 150 ml. od pržene rajčice ili domaćeg umaka od rajčice.
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Nekoliko malih šafrana.
  • Sal.

Priprema marmitako tune:

  1. U kotlu stavljamo malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja za zagrijavanje za pirjanje luka, paprike i češnjaka.
  2. Kad se piju, dodajte krumpir, lovorov list, peršin, bijelo vino, koje ćemo s kuhanjem smanjiti.
  3. Kada se zavri, dodajte slatku papriku, umak od rajčice, malo soli i prekrijte vodom.
  4. Kuhajte na laganoj kuhinji dok krumpir nije mekan.
  5. Kada je krumpir nježniji, dodajte šafrane, komade tune i kuhajte još 8 ili 10 minuta uz slabu toplinu.
  6. Uklanjamo iz vatre i odlazimo do stola da ga poslužimo u pojedinačnim jelima i pratimo s dobrim kruhom ili selom.

Nadamo se da će vam se svi ovi ukusni i jednostavni recepti pripremiti i kušati kao glavno jelo ovog Božića.

Od NatureVia, sretno i sretan Božić svima! temeBožićni Božićni recepti

BOŽIĆNI POST - PROCES SUŠENJA RIBE 13.12.2013. (Prosinac 2019)