3 slanih recepta za sufle
Soufflé je lagano jelo s glatkom teksturom koje dolazi iz Francuske, To je uistinu divno jelo koje se pravi s bjelanjcima s dodirom snijega i bešamel umakom i kuha se u pećnici.
Za to je potrebno koristiti bechamel umak, koji teži obogaćivanju suflea, a koji upravo pomaže povećati okus drugih sastojaka kao što su povrće, orašasti plodovi, povrće, sir, plodovi mora, a može se pripremiti u slanim i slatkim receptima.
Ako volite sufle, ili se usuđujete napraviti ih kod kuće, pokazat ćemo vam kako napraviti 3 recepta sa sufleom. Naravno, budući da su svi recepti za sufle napravljeni s bešamelom, olakšavamo korake za pripremu bechamela.
Kako pripremiti bechamel za sufle
Sastojci za bechamel: 80 grama maslaca, 80 grama jednostavnog pšeničnog brašna, 500 ml. mlijeka, prstohvat soli i prstohvat mljevenog crnog papra.
priprema:
Stavite u tavu da rastopite maslac. Nakon što se otopi, dodajte brašno i promiješajte 1 minutu bez zamrzavanja.
Zatim dodamo mlijeko u smjesu i promiješamo bez zaustavljanja s nekim štapićima dok kuhamo bešamel na laganoj vatri oko 2 minute.
Dodamo prstohvat soli i mljeveni crni papar. Rezerviramo bechamel u zdjeli.
Kako napraviti 3 ukusne slane sufle
Soufflé sa zelenim grahom
sastojci: 600 grama zelenog graha, 3 žlice naribanog parmezana, 4 jaja, maslac za podmazivanje kalupa i 1 bešamel umak.
priprema:
Nakon što smo pripremili bechamel s gore navedenim koracima i sastojcima, pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 200ºC.
Uzmemo visoki kalup i podmažimo ga maslacem i stavimo na stranu.
U kotlu s vodom koji pokriva samo, zeleni grah kuhamo s malo soli, dok ne postane nježan.
Nakon kuhanja, ocijedite i zgnječite miješalicom. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Dodajte pire od zrna zelenog zrna u bešamel, naribani sir i žumanjke jedan po jedan uz miješanje.
Bjelanjke stavljamo do krutosti i pažljivo ih dodamo dok se dobro ne integriraju.
Smjesu stavimo u podmazani kalup i stavimo ga u pećnicu na temperaturu od 200 ° C na 20 minuta. Smanjimo temperaturu pećnice na 180ºC i pečemo još 5 minuta.
Sufle izvlačimo iz pećnice i poslužujemo vruće.
Šunka od šunke
sastojci: maslac za podmazivanje kalupa, 4 jaja, 200 grama šunke, 200 grama naribanog parmezana, prstohvat soli, prstohvat mljevenog crnog papra i bešamel umak.
priprema:
Počećemo pripremati bechamel slijedeći korake koje smo prethodno naveli.
Pećnicu zagrijavamo na temperaturi od 200ºC. Skuhanu šunku usitnite u miješalicu i dodajte u bešamel umak.
Dodamo i naribani sir bešamelu, prstohvat soli i mljeveni crni papar, dobro promiješajte.
Odvojite žumanjke od bijelih. U bešamel dodamo žumanjke jedan po jedan i promiješamo.
Skupljamo bijele snijeg i miješamo ih s bešamelom čineći pokrete tako da su dobro integrirani.
Plijesan namažemo maslacem i izlijemo u kalup.
Kalup stavljamo u pećnicu i kuhamo 20 minuta na temperaturi od 200 ° C.
Nakon vremena smo spustili temperaturu pećnice na 180ºC i kuhali još 5 minuta. Izvadimo sufle iz pećnice i poslužimo je vruće prije nego što izgubi volumen.
Soufflé od sira
sastojci: 100 grama naribanog gruyere sira, 50 grama maslaca, 4 jaja, prstohvat soli, prstohvat crnog papra i bešamel umak.
priprema:
Počinjemo pripremati bešamel i pripremati ovaj bešamel umak slijedite gore navedene korake za njegovu pripremu.
Pećnicu zagrijavamo na temperaturi od 200ºC. Plijesan namažemo maslacem.
Odvojite bijele od žumanjka.
Žumanjke pobijedite grujerskim sirom i dodajte u bešamel umak. Pobijedite bijelo rublje do krutosti i dodajte ih u bešamel umak i žumanjke.
Miješajte bijelo rublje pažljivo s okolnim pokretima dok se dobro ne integriraju.
Izlijte smjesu u kalup i unesite je u pećnicu. Kuhamo na 200 ° C 20 minuta.
Zatim spuštamo temperaturu pećnice na 180ºC i pečemo još 5 minuta. Izvadite sufle iz pećnice i poslužite vruće prije nego što izgubi volumen.
