3 recepta s patlidžanom, jednostavna i hranjiva

Jednom otkriveni trik za uklanjanje gorčine patlidžana, u ovom postu pružamo 3 recepata za kuhanje s patlidžanima. Oni su jednostavni recepti za razradu i hranjiv u isto vrijeme.

patlidžana to je povrće koje pripada obitelji Solanaceae. Postoji nekoliko vrsta patlidžana, ovisno o njihovom obliku, neki su više zaobljeni, drugi izduženiji, pa čak i različite boje.

Među sortama patlidžana su i raznovrsna, izdužena, sferna i globusna.

Kada kupujete patlidžane, može nas koštati malo da pogodimo kada su zreli, da saznamo, postoji trik koji će vam dobro doći.

Ovaj jednostavan trik je da malo pritisnete prstom na kožu patlidžana, ako primijetimo da on tone ili se podvrgava pritisku, to će biti znak da je zrela.

Moramo također pogledati izgled, koža ne smije biti naborana ili označena, treba biti čvrsta, glatka, sjajna i nježna.

Hranjiva svojstva patlidžana su: vrlo je bogata vodom i antioksidansima, pruža zanimljive količine ugljikohidrata i malo više proteina, vitamina C, minerala (kao što su kalij, magnezij, kalcij, fosfor i željezo). i folati.

Patuljci se mogu kuhati na mnogo načina, pratiti jela od mesa, ribu, zajedno s drugim povrćem za pripremu jela od riže, krema, a također se mogu pripremiti punjene, pohabane, pečene na žaru, gratinirane ili uz bešamel umak. ,

3 jednostavna i ukusna recepta s patlidžanima

Pečeni patlidžan punjen mozzarellom

Patlidžana punjena mozzarella sirom ukusna su opcija za one koji uživaju u teksturi i okusu ovog tipa talijanskog sira.

Pripremajući sve te recepte, trebat će vam oko 20 minuta da ih pripremite i oko 30 minuta da ih skuhate.

sastojci:

  • 3 srednje i zrele patlidžana.
  • 200 grama mozzarella sira
  • 100 ml. umaka od rajčice.
  • Mala limenka od inćuna.
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Prstohvat soli.
  • Malo crnog papra.
  • Nekoliko lišća bosiljka.

priprema:

Započet ćemo predgrijavanjem peći na temperaturi od 180 ° C oko 10 minuta.

Operite patlidžane i izrežite ih na pola. Pomoću noža pažljivo ispraznimo pulpu od patlidžana kako ih ne bi slomili.

Izrežite pulpu na komade i rezervirajte. Otvorite limenku inćuna i ispustite ulje.

U zdjelu ili zdjeli stavimo pulpu patlidžana, sir narezanu na kockice, a filete od inćuna također presijecamo na pola.

Dodajte malo ulja, prstohvat soli, prstohvat papra i dobro promiješajte.

Uz pomoć žlice stavljamo ovo punjenje unutar svake polovice patlidžana.

Zatim prekrijemo žlicom umaka od rajčice na vrhu. Uz malo maslinovog ulja namažili smo posudu ili pladanj za pečenje.

Stavimo patlidžane na podmazani pladanj i ispečemo ih. Aubergine pečemo 30 minuta i na temperaturi od 180ºC.

Prilikom posluživanja, predstavit ćemo ih s nekoliko listova svježeg bosiljka na vrhu.

Gratinirani patlidžani

Ako ste voljeli prethodni recept, a strastveni ste prema siru koliko i mi, preporučujemo vam ovaj put izvrsno gratin patlidžan, također pečeni.

sastojci:

  • 2 velika i zrela patlidžana.
  • 2 luka
  • 2 češnja češnjaka
  • Malo mljeveni peršin.
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Prstohvat soli.
  • Malo crnog papra.
  • 100 grama naribanog Emmenthal sira.
  • 2 jušne žlice mrvica kruha.
  • 250 grama konzerviranog ili domaćeg umaka od rajčice.

priprema:

Pećnicu zagrijavamo na temperaturi od 180 ° C, 15 minuta. Dobro peremo patlidžane, rezali ih na kriške.

Da bismo uklonili gorčinu, posoljet ćemo ih i natjerati da se znoje pola sata. Pranje kotača patlidžana hladnom vodom i sušenje.

U tavi ili ražnju stavljamo ulje fondito i pečemo na žaru. Nakon kuhanja sve će biti rezervirano na pladnju.

Napravimo pržiti s malo ulja, sjeckani luk i cloves češnjaka, oko 5 minuta.

Dodajte peršin, sol, papar, umak od rajčice i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

U posudu ili pladnju za pečenje stavimo malo maslinovog ulja da ga podmažemo. Zatim stavimo kriške patlidžana i stavimo umak na vrh.

Ako je potrebno formirat ćemo slojeve kriške patlidžana i umaka. Umiješajte krušne mrvice s naribanim sirom i raširite ih preko patlidžana. Stavite u pećnicu i pecite 20 minuta ili do zlatno smeđe.

Pečeni patlidžan s medom

Patlidžani na žaru s medom vrlo su bogati, ako volite slatko dodirivati ​​slane recepte, idealni su uz meso, riblja jela.

sastojci:

  • 2 zrela mala patlidžana.
  • sol
  • Malo crnog papra.
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje,
  • Puder trske meda ili meda koji vam se najviše sviđa.

priprema:

Dobro peremo patlidžane. Aubergine odrežite na trake i dodajte finu ili grubu sol kako biste uklonili gorčinu. Trake patlidžana čuvamo solju 15 ili 20 minuta.

Zatim isperite trake patlidžana s mnogo hladne vode i ostavite ih u odvodnom kanalu kako bi isušili vodu.

Kad ih spremimo, stavimo malo soli i papra. U tavi stavite malo maslinovog ulja da se zagrije. Jednom vruće pečemo trake patlidžana dok ne postanu zlatno smeđe.

Imamo trake od patlidžana koje već pečemo na pladnju ili izvoru i stavljamo preko tankog konca našeg omiljenog meda.

Turski specijalitet: Sočni pilav od bulgura - "bungur" - Easy Bulgur Wheat Pilaf (Listopad 2019)