3 jednostavna recepta s brokulom
brokula ili brokula kao što je poznato i povrće koje pripada obitelji kupusa. To je povrće koje nam daje sljedeće hranjive tvari: vodu, ugljikohidrate, proteine, vitamine, minerale i vlakna.
Bogat je vitaminom A, C, sadrži manje vitamina B skupine B9 i vitamina E. Minerali brokule su: kalij, magnezij, fosfor, kalcij, natrij, cink, selen, mangan, bakar, željezo i folna kiselina.
Brokula je stoga povrće puna svojstava i prednosti daje nam nekoliko kalorija, malo masti i bogatstvo vlaknima, a voda pogoduje dobrom crijevnom tranzitu kao i uklanjanju tekućina.
Uz brokulu možemo je pripremiti na mnogo načina, kuhati, kuhati na pari, tučiti, gratinirati, prateći ostale recepte hrane poput mesa, ribe.
Brokula recepti: 3 ukusna jela
Brokula s umakom od jogurta
sastojci:
- Jedan kilogram brokule
- Prirodni jogurt je obrano
- Nekoliko listova peršina.
- Češanj češnjaka
- Prstohvat senfa.
- Malo crnog papra.
- Prstohvat soli.
priprema:
Dobro umijemo grozdove brokule. Rezali smo debele dijelove stabljike. Brokule možemo kuhati na pari ili je skuhati u kipućoj vodi s malo soli dok ne primijetimo da su nježne.
Jednom kad je nežan, ako smo ga opekli, uklonimo ga iz vatre i ispraznimo vodu.
Brokulu zadržavamo u posudi ili zdjeli za salatu kako bismo pripremili umak od jogurta. Operite peršin i malo ga usitnite.
Uklanjamo kožu s klinčića češnjaka i sitno ga nasjeckamo. U zdjeli stavimo jogurt, peršin, češnjak, crni papar, prstohvat soli i senf.
Uklanjamo da dobro izmiješamo sastojke. Prelijte jogurtnim umakom preko brokule. Možemo poslužiti ovo jelo i hladno i vruće.
Brokula s vinaigrette
sastojci:
- Jedan kilogram brokule
- Vrsta mrkve beba.
- Prstohvat graha.
- Malo crnog papra.
- Prstohvat slatke paprike.
- Češanj češnjaka
- Sok od limuna.
- Žlica bijelog vinskog octa.
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
priprema:
Operite brokulu i izrežite najdeblje dijelove. Oprskajte u kipućoj vodi s malo soli brokule dok se ne omekša. Hajde da zagrijemo mrkve dok ne budu nježne.
Ako nemamo mrkvu za bebe, možemo se poslužiti drugom vrstom mrkve koju ćemo kuhati, a zatim narezati na tanke trake.
Ocijedite brokulu, odvojite grančice, ocijedite mrkvu i stavite ih u posudu kako biste napravili vinaigrette.
Ogulite češanj češnjaka i izrežite ga na tanke kriške. Pospite češnjak preko brokule i mrkve.
U malu zdjelu stavimo ulje, ocat, limunov sok, kumin, crni papar, pimento, prstohvat soli i dobro promiješamo kako bismo dobro vezali vinaigrette.
Prilikom posluživanja ulijte vinaigrette preko brokule i mrkve.
Brokoli u kruhu
Pečena brokula može se pripremiti za jela od riže, meso, riba, tradicionalni način pripreme brokule i obično pobjeđuje među djecom kuće.
sastojci:
- Jedan kilogram brokule
- 2 pretučena jaja.
- Jednostavno pšenično brašno.
- Klinčić od mljevenog češnjaka.
- Nekoliko listova sjeckanog peršina.
- Prstohvat soli.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema:
Dobro umijemo brokule, uklonimo debele stabljike. Brokule kuhamo onako kako ih volimo više ili na pari, ili skuhamo kipućom vodom i malo soli, dok ne postane nježno.
Kada je nježna, uklanjamo brokulu iz vatre, pažljivo odvodimo vodu i odvajamo grančice.
Dobro istresite jaja i stavite prstohvat soli. Napravimo majadito u mortu s češnjakom i peršinom.
Nakon što je dobro zgnječen, dodajte ga tučenim jajima i dobro promiješajte.
Na tanjuru stavimo malo brašna da prođemo grančice brokule. U tavi stavite malo ulja da se zagrije s malom toplinom.
Prolazimo kroz tučeno jaje brokula brašna.
Kad je ulje vruće, stavimo grančice brokule u tavu do smeđe. Prvo se molimo s jedne strane, a zatim s druge strane.
Pripremite tanjur s ubrusom ili upijajućim papirom i stavljamo grančice zlatne brokule tako da se višak ulja ispusti.
Kao što smo već rekli, tijesto od brokule dobro se slaže s jelima od tjestenine, jelima od riže, mesom, ribom, pire krumpirom.