2 recepta za deserte s Kanarskih otoka: quesillo i pečeno mlijeko

Gastronomija Kanarskih otoka je bogata i raznolika, a svaki otok ima svoje reprezentativne deserte iako se većina deserta kuha na svim otocima. U ovom postu predstavljamo dva recepta te opsežne recepture koja čini naše tijesto, quesillo i prženo mlijeko.

Dva ukusna deserta, koja se lako pripremaju i mogu se spremiti za kratko vrijeme i iznenaditi naše goste ovog Božića.

S jedne strane nalazimo quesillo, ime koje je na otoku La Palma dano plodu jaja, ovaj desert je stoga popularna poslastica kuhinje Palmera.

Iako je kuhinja Palmera popularna na svim Kanarskim otocima, ovaj ukusni i jednostavni desert je napravljen. U ostatku Kanarskih otoka poznat je kao krema od jaja.

Quesillo je napravljen od svježeg mlijeka, jaja, kondenziranog mlijeka i puno maženja koje naravno ne bi trebalo propustiti, tako da imamo izvrstan quesillo, S druge strane, moramo također napomenuti da se to radi u bain-marie u loncu na pritisak, tako da je prikladno imati kalup ili flaneru s poklopcem.

Također smo pronašli prženo mlijeko, reprezentativna i popularna desert na otoku La Gomera. Ovaj ukusni desert se također proizvodi na svim otocima, vrlo je jednostavan za pripremu i za kratko vrijeme smo pripremili izvrstan desert za uživanje u društvu obitelji i prijatelja ovog Božića.

Pečeno mlijeko priprema se posebno na otoku La Gomera tijekom Uskrsa, ali ga također možemo kušati u bilo koje doba godine.

2 tradicionalna desertna recepta s Kanarskih otoka

Sir recept

sastojci:

  • Malo kondenzirano mlijeko može.
  • Ista mjera kondenziranog mlijeka svježeg punomasnog mlijeka.
  • 6 jaja
  • 50 grama šećera za karamelizaciju kalupa ili industrijskih slatkiša.

priprema:

  1. U grijaču stavljamo šećer na vatru kako bismo napravili karamelu uz slabu toplinu i miješanje.
  2. Slatkišima dajemo točku koja nam se najviše sviđa, ostavljajući je svjetlijom ili tamnijom, ali s obzirom da je puno tamnija, postaje gorka.
  3. Jednom kad imamo tekuću karamelu spremnu karamelizirati dno i zidove kalupa ili flanera i rezerve.
  4. Zatim otvorimo limenku kondenziranog mlijeka i stavimo je u zdjelu. Dodamo svježe mlijeko. Dobro protresite jaja i dodajte ih u zdjelu s kondenziranim mlijekom i svježim mlijekom.
  5. Dobro smo pobijedili tako da su tri sastojka dobro izmiješana. Bacamo tučenu smjesu u karamelizirani kalup.
  6. Zatim zatvorimo kalup i stavimo ga u lonac ili posudu da ga skuhamo u bain-marie. Zatim zatvorimo lonac i stavimo ga na štednjak da kuhamo.
  7. U trenutku kada se izljev lonca počne okretati, počinjemo kontrolirati vrijeme i kuhati ga 15 minuta.
  8. Nakon vremena, ugasite vatru, uklonite zrak u žlijeb i pažljivo otkrijte posudu.
  9. Pustili smo da se quesillo ohladi, a kada je hladno otkrijemo iz kalupa. Otvorimo quesillo i držimo ga u hladnjaku do trenutka kad ga poslužimo.

Recept pečenog mlijeka

sastojci:

  • Litar punomasnog mlijeka.
  • Koža naribanog limuna.
  • 6 jaja
  • Šećer po želji ili (jedna žlica šećera po jajetu).
  • Cimetov štapić ili cimetov prah.
  • Maslac (za širenje plijesni).

priprema:

  1. U loncu za pirjanje ili toplije stavite mlijeko da prokuha zajedno s štapićem cimetom i naribanom kožom limuna.
  2. Zagrijte s minimalnom toplinom dok ne počne vrijeti.
  3. Kada počne kuhati, isključite toplinu i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
  4. U zdjeli stavljamo jaja zajedno sa šećerom i dobro udaramo.
  5. Kada se mlijeko ohladi, dodajte u mlijeko tučenu mješavinu jaja i šećera koje miješamo s blagim pokretima.
  6. Pećnicu zagrijavamo 10 minuta pri temperaturi od 180 ° C.
  7. Proširili smo zidove i dno kalupa maslacem. Smjesu stavimo u kalup.
  8. Kalup se uvodi u prethodno zagrijanu pećnicu, a desert kuhamo na temperaturi od 180 ° C.
  9. Kuhamo dok se ne peče prženo mlijeko.
  10. Provjerit ćemo je li kuhano tako što ćemo ga zalijepiti čačkalicom ili ražnjakom koji bi trebao biti čist bez ostataka.
  11. Pečeno mlijeko izvučemo iz pećnice i ostavimo da se ohladi, a zatim je odmotamo.
  12. Pažljivo uklonite pečeno mlijeko i čuvajte ga u hladnjaku do trenutka posluživanja.

Pečeno mlijeko obično prati pljusak meda na vrhu.

Naš prijedlog, s malim palmovim medom na vrhu. temeKanarski recepti

Jak fungují eRecepty? Poradí Vám šarmantní lékárnice Jana Doleželová. :) (Ožujak 2024)